当今我国的肉制品是由我国传统风味肉制品和西式肉制品两部分组成。我国传统风味肉制品在全国上市的品种约有500多个，但大多在节前才能见到，平时在市场上见到的不多，主要是为数不多的腌腊、酱卤、烧烤、干制品和一些低档的肠类制品，品种比较单一。
肉制品加工中的主要问题表现为产品结构不合理，产品科技含量低，产品开发能力不足。可概括为三多三少，即高温肉制品多、低温肉制品少，初级加工多、精深加工少，老产品多、新产品少。这反映了我国肉类科技与加工水平较低，不能适应肉类生产高速发展和人们消费的需要，特别是肉制品产量仅占肉类总产量的3.6％，年人均不足2kg，与发达国家肉制品占肉类产量的50％相比，差距很大。
发展低温肉制品
我国生产的肉制品中高温加热的火腿类占肠类制品的绝大部分。但经高温加热后的产品，其风味、口感、营养等品质方面会受到较多的损失，因而并不是我们今后崇尚的一类产品。低温加热肉制品是相对于用PVDC薄膜作肠衣、经121℃高温杀菌的火腿肠而言的一大类产品，其加热温度一般在巴氏消毒温度范围内，现有的加热肉制品大部分都是这一类产品。
低温加热的肉制品由于加热温度较低、杀菌不完全而使货架期较短，这对产品的贮藏、运输和销售带来许多局限性，特别是广大农村和尚不具备冷藏链的中小城市。但它具有较好的风味、口感和营养价值，因而受到消费者的喜爱。今后随着冷藏链在中小城市的普及和完善，人民生活水平的提高，对产品风味和营养方面的更高要求，以及低温肉制品货架期的进一步延长，低温肉制品必将会有更大的发展。
2019PLF现场将举办14场自有品牌同期活动：2019自有品牌高峰论坛、新零售生鲜峰会、零售电商峰会、自有品牌产品分论坛、自有品牌商品品控分论坛、自有品牌产品营销分论坛、自有品牌战略发展及产品开发研讨会、自有品牌产品感官营销等。今年展会现场增设的诸多活动将更好的提供行业内的交流和对发展趋势的探讨。
亮点三：展会面积增大近一倍，同期举办新零售生鲜食材展FMR
2019PLF展会面积约50000平方米，较上届增长近一倍；参展商数量同比增加56%。除了传统的个人护理、百货家居、综合食品以外， 将同期举办首届新零售生鲜食材展FMR本展会旨在打造中国领先的生鲜食材贸易展览会，推动生鲜零售产业的优化升级。FMR将促进各地经销商、生产商与零售商建立合作，提高供应链效率，缩短零供之间的合作成本。搭建生鲜食材行业沟通、交流、贸易的平台。
第十一届全球自有品牌产品亚洲展•2020上海
参展联系 吴妮娜 136 6140 6349（同微信）