2024年全食展暨中冰展

2024年全食展暨中冰展

2024北京全球高端食品展暨中国冰淇淋冷食展

时间：2024年1月13-15日

地点：中国国际展览中心（北京市顺义区裕翔路88号）

主办单位：龙品锡展览

2024北京全球高端食品展览会、中国冰淇淋冷食展暨中国冷链食品展（全食展暨中冰展），定于1月13-15日在中国国际展览中心（顺义馆）举行。本届展会由中国副食流通协会支持，北京龙品锡展览有限公司主办。

同期举办“2024中华饺子营销大会”、“2024中国冰淇淋冷食展北京论坛”、“2024全球高端食品新品发布会（北京）”、“2024国际食品商务配对会”等论坛及活动。

届时将汇聚海内外广大休闲食品饮料、冰淇淋、冷冻冷藏食品、预制菜与餐饮食材等企业集中参展，为行业构建一个专业高效的厂商对接、贸易合作平台，进一步推动中国食品行业的繁荣。

展区规划

进口食品馆、焙烤与食品饮料馆、冰淇淋馆、冷冻冷藏及预制菜馆

展品范围

进口食品；糖果、巧克力、果冻、糕饼、炒货、蜜饯、豆制品及肉制品等休闲食品；卡通食品、进口食品；冰淇淋、低温乳品、饮料等；冷冻冷藏食品、餐饮食材及调味品；预制菜、自热食品、方便食品预制菜食品；植物基食品；原料及配料；加工及包装设备；包装材料及印刷；模具及配套设备；安全检测设备及物流运输服务；媒体及相关培训机构等

观众构成

休闲食品、冰淇淋、餐饮渠道采购商、流通渠道采购商、冷冻冷藏食品采购商；各类食品经销商、KA卖场采购、连锁便利店采购、零食连锁店采购、进口食品店；各类食品进出口商；电子商务等新兴渠道商；直播、社区团购等新零售渠道采购商；团餐、餐饮渠道采购商；行业相关组织、媒体等。

展位费用

光地：A区1480元/㎡；B区1280元/㎡；C区1080元/㎡（36 ㎡以上起租，需展商自行搭建）；

标准展位：A区14800元/9 ㎡；B区12800元/9㎡；C区10800元/9㎡(两面开口展位费增加 10%，三面开口展位费增加 20%）。

冰淇淋产业科技与创新

我们都知道中国冰淇淋行业处在不断的升级当中，这几年的冰淇淋品牌带来的产品每一次亮相都给人带来惊喜，冰淇淋在未来有哪些新的发展趋势，天津商业大学生物技术与食品科学学院教授刘爱国带来他的演讲。

他提到了设备的创新，大家都很清楚，现在市场上有很多的自动化的设备在运行，像文创产品也开始自动化，这样产量能提高，像这种设备产量也在提高，过去我们用的是冷热缸进行杀菌，现在用板式灭菌设备进行杀菌。

我们现在为什么冰淇淋产业可以做到1600个亿？很关键的原因是我们现做现卖，它的附加值很高，现做现买前期的原料，冰淇淋浆或者粉灭菌的效果很好，还有店面类的冰淇淋，做智能化的冰淇淋机，或者咱们在万达广场或者某些核心的商业区，用自己的设备也比较多。还有3D打印冰淇淋，我们也在申请专利。

再有就是文创产品的出现，这属于情景消费。它通过智能化的控制，工业化的生产，达到质量提高的目的。

再有就是检测设备，我们现在的冰淇淋越做越异型，越做越根据不同消费者的需求变化比较大，可能出现很多的问题。我们在产品投产之前应该做一些检测，你这个产品到底会怎么样？

去年在国家市场监管委的组织下对某品牌的产品进行了食品安全的认证，其实它没有食品安全问题，就是固化，这不是食品安全。

第二块是原辅料的创新。我们现在采用冷冻干燥，超高温瞬时杀菌，非热杀菌，超微粉碎等技术生产各种天然原辅料，超微粉碎还有一个优点它不会产生热量，就是熟化的产品，我们通过膨化，喷雾干燥，滚滚筒干燥等手段，比如说黑米类的产品都可以这样做。

第三是产品的创新，创新有这么一个情况，有的厂家在做产品，无论做什么产品一定要品质好，否则没有前景的。第二一定要提倡健康的理念，第三一定要做新奇特的产品，时间关系我不展开了。怎么跨界？现在冰淇淋蛋糕已经火起来，这是一个跨界产品。

第四还要注意供给侧改革，我们越做小众产品越容易体现出供给侧，我为谁服务？尤其是现在网络销售，能达到心灵的沟通，不同的消费者需要什么样的产品，不同年龄段需要什么样的产品，这个特别的关键。没有人不知道狗不理，只要到天津都会去吃狗不理，因为它有产品故事。

健康化越来越重要，因为现在人越来越肥胖，十个人里面有七个是胖子，十人里面有一个人是巨胖的，我们现在的孩子也在发胖，我们做冰淇淋应该做到健康化。否则冰淇淋现在是1600亿，将来可能600亿都没有了，果冻才100亿，爱吃的越来越少，维护一个市场跟我们出发点有关。