FHC作为优质食品贸易盛会，所有参展商或来自国外企业或是在华制造商或代理商。其中超过半数以上的买家来自上海阜外，FHC是真正服务于中国市场的国际性展会。
买家对食品和饮料的需求来自的行业有：食品饮料 肉类 海鲜橄榄油 乳制品 果蔬啤酒 烘焙 茶与咖啡巧克力 红酒和烈酒 酒店及餐饮设备等。该展会在上海连续22年成功举办，参展商包括国内和海外的企业。本届展会一如既往获得了国家官方展团的大力支持，分别是：奥地利、澳大利亚、比利时、巴西、加拿大、法国、德国、香港、印度、印尼、意大利、日本、韩国、拉脱维亚、立陶宛、马来西亚、墨西哥、摩尔多瓦、荷兰、新西兰、巴拿马、秘鲁、波兰、葡萄牙、俄罗斯、新加坡、斯洛伐克、南非、西班牙、斯里兰卡、瑞士、台湾美食、泰国、土耳其、乌克兰、英国、美国、乌拉圭。
现场活动
FHC中国国际烹饪艺术比赛
世界面包六强精英赛（Best of Mondial duPain）
橄榄油专区-奥尼品油会
中国披萨冠 军赛
上海国际潮流饮品创意制作大赛
研讨会 论坛
生鲜市集
研讨会