2023SIAL西雅国际食品和饮料展览会|SIAL西雅国际食品展
SIAL西雅国际食品展（深圳）
展会时间：2023.08.28-30
展会地点：深圳福田会展中心
主办：法国高美艾博展览集团/北京爱博西雅展览有限公司/爱博西雅展览（深圳）有限公司
参展联络：余经理(手机号看联系栏）
上海展
SIAL西雅国际食品展（上海），SIAL国际餐饮供应链展将于2023年5月18-20日在上海新国际博览中心举办，展览面积将达到180,000平方米，预计吸引全球4,500家展商和超过150,000位专业人士参与。
本届展会将设立包括：综合进口食品馆、休闲食品馆、大健康食品馆、乳制品馆、高端饮品馆、粮油及调味品馆、综合食品馆、方便食品馆、生鲜肉类馆、预制菜及冷冻食品馆、农产品供应链馆、加工包装配送馆等在内的十二大主题馆，以及国家和地区组团展区。
同期举办的SIAL世界食品产业峰会将涵盖包括：全球新零售论坛、食品供应链大会、进口食品行业论坛、食品饮料创投论坛、国际肉类大会、国际饮品大会、国际乳品发展论坛、食品科技创投论坛、食品饮料经销商大会、中食餐饮发展论坛在内十场分论坛。
为增加展会的多样性和丰富性，您可以参与或观赏SIAL创新大赛、美食厨房、零食节、航旅餐锦标赛、中国茶饮调配师大赛、SIALCUP 咖啡师全能赛、好食集、中餐厅、鲜生活等赛事活动。
深圳展
SIAL西雅国际食品展（深圳）将于2023年8月28-30日在深圳会展中心举行，展览面积将达到35,000平方米，预计吸引全球1,000家展商和超过30,000位专业人士参与，同期还将举办八大行业峰会和精彩活动。
本届展会将展出包括：休闲食品、综合进口食品、绿色农产品、肉类及冷冻，方便食品及粮油和调味品、功能性健康食品、乳制品，高端饮品、政府组团等在内的9个专区。
同期还将举办包括预制菜新零售大会、食品供应链大会、农业食品科技创投论坛、国际饮品大会等在内的SIAL世界食品产业峰会；以及SIAL创新大赛，SIAL CUP咖啡师全能赛，茶饮调配师大赛，SIAL 创意饮品市集、零食节、直播逛展等在内的6场赛事与活动。
SIAL 西雅国际食品展（深圳）
SIAL西雅国际食品展（深圳），音译中文简称：西雅展，是由全球第四大展会主办集团——法国高美艾博展览集团和北京爱博西雅展览有限公司共同主办，依托“世界*大的食品饮料系列展会--SIALNetwork”与“SIAL世界三大食品展之一--SIAL西雅国际食品展（上海）”，以“SIAL世界展会对话世界地标”为发展愿景，实现全年为全球食饮企业持续提供成交机会。
凭借SIAL品牌深耕中国食饮市场22年累积的资源与经验，展前携企业进行360°全渠道品牌推广，展中提供海量面对面交易机会、输出行业资讯趋势与分享经验，展后持续提供365天线上供需匹配。SIAL西雅国际食品展（深圳）将运用平台优势，在第四季度为展商及买家冲刺年度**业绩提供贸易平台。
SIAL西雅国际食品展（深圳）现场将以高（高品质），精（精品），尖（**），特（特色），创（创新），科（科技驱动）为六大特色，打造全球高品质特色食品贸易平台，将邀请全球食品饮料企业带来高端、品质、安全、健康的产品，通过SIAL国际化贸易大平台，精准对接粤港澳大湾区商超、便利店、餐饮、团餐、预制菜、电商、酒店、茶饮&咖啡&轻食等优选买家，焕发大湾区食品行业新活力。
通过SIAL世界展会的平台实现进入世界地标的目标——SIAL西雅国际食品展（深圳）将成为企业快速打开大湾区、链接全球市场的**贸易平台。
主题展区 休闲食品/综合进口食品/绿色农业及粮油和调味品/方便食品/肉类及冷冻食品/乳制品/高/饮品/功能性健康食品
当前多地疫情雾霾仍未消散，火锅淡季悄至。对于火锅品牌而言，更加雪上加霜的是，火锅牛油正开始新一轮的涨价。
多家牛油企业宣布涨价
调味品展的小编了解到自今年4月中旬开始，国内多家牛油企业陆续发布了调价函，宣布涨价。*先宣布涨价的河北伊锦园油脂有限公司在调价函里解释称，近期原料生脂大幅度上涨，导致公司生产、经营成本增加。为缓解成本增加带来的压力，维持企业正常运营，更好为客户长期服务，经考虑即日起价格上调。
对于提价原因，上述企业大多提到两个方面：一是原材料价格上涨，二是供需紧张，迫于无奈不得不涨价。其中，森态牛油在6月6日发布的调价函中解释到，2022年开年以来，受国际、国内大环境因素影响，上游原材料价格行情一直上涨，涨幅已经超过25%。据该负责人预估，这一轮牛油涨价大概率会延续到明年，明年可能还会有一定幅度的上涨。
火锅品牌们“压力山大”
众所周知，牛油是川渝火锅店必不可少且无可替代的底料之一，成本占锅底总成本的50%以上。调味品展的小编发现由于牛油频繁涨价，再加上零星疫情、低迷的消费端，压力*大的莫过于全国数十万火锅店。
牛油涨价直接带动底料涨价，而火锅企业对此感知明显。6月6日，成都重庆小天鹅火锅底料厂下发调价通知称，由于市场变化，导致产品成本不断上升，根据原料上涨的情况，决定对火锅底料系列产品价格和政策进行变动;佩姐重庆火锅创始人颜冬生透露，牛油价格从去年9600/吨上涨至13000元/吨，价格还在不断波动中，这对疫情下的火锅餐饮店而言无疑是雪上加霜。
原材料成本“压力山大”，不敢在消费端轻易涨价的火锅品牌们，只能勒紧裤腰带，精打细算省成本。颜冬生表示，“现在消费者对价格比较敏感，这几年成本上涨的压力，企业只能默默扛着。”
火锅餐企应该如何应对
目前，餐饮行业原材料成本占营业收入的比例约为30%-40%。作为餐饮经营的固定成本之一，一旦原材料价格上涨，餐厅的经营成本势必也会随之攀升。调味品展的小编认为如今牛油价格涨得厉害，在产品端不敢轻易同步涨价的情况下，火锅餐企如何避免当“夹心饼干”，衡量好食材成本、企业营收以及用户体验三者之间的关系?
1.提升品牌的价值感。在消费升级的大趋势下，很多消费者都追求质价比，也愿意为更高品质的食材买单。只要提升品牌在消费者心中的价值感，客单价和收益的提升自然也在情理之中。
2.调整优化菜品结构。一方面，火锅店可以通过优化原有的菜品，减少食材损耗，降低门店运营成本。另一方面，火锅店还可以通过上新品或者推出套餐组合的方式，提高门店利润。
3.从供应链端着手。短期来看，原材料价格仍会持续上扬，火锅餐企可以与一个成熟的上游供应商保持密切联系，完善采购环节，降低采购成本。
火锅品牌还可以联合起来，一起抵御风险。比如调味品展的小编发现，楠火锅联合川渝地区数家火锅连锁企业，通过集采的方式加大原材料的采购量，将牛油的议价空间放到*大，以此降低采购成本，这种抱团取暖的方式也值得学习。
西雅国际食品展览会(上海)【简称“SIAL 国际食品展(上海)”, 音译中文简称：西雅展】于 2000年从法国引入中国，每年举办一次。SIAL国际食品展是全球第四大展会主办集团——法国高美艾博展览集团自有品牌，1964年在法国巴黎创立。经过22年在华深耕，SIAL国际食品展(上海)共计吸引了70多个国家和地区、近4万家参展商参展，以及100多个国家和地区、超过100万专业人士参观。如今，SIAL国际食品展(上海)已然成长为“SIAL世界三大食品展之一”，是世界食品贸易交流的大平台。
2022年，SIAL国际食品展(上海)将由法国高美艾博展览集团、中国商业联合会、北京爱博西雅展览有限公司共同主办。法国高美艾博展览集团是往届SIALChina中国国际食品和饮料展览会(简称 “中食展“或者SIALChina)的创始方、主办方和责任主体。高美艾博旗下子公司北京爱博西雅展览有限公司是往届SIAL China中食展的唯一承办方。2022年，SIAL国际食品展(上海)将由中国商业联合会，法国高美艾博展览集团，北京爱博西雅展览有限公司共同主办。
