随着人民收入水平的不断提高，中国餐饮行业近年来保持平稳较快发展。2017年，全国餐饮行业收入39644亿元，同比增长10.7%。其中，连锁餐饮企业持续为整个行业提供增长动力，同时也面临巨大挑战，市场竞争进入白热化。数据显示，连锁餐厅的开店数量和关店数量基本相当，餐厅平均寿命仅有508天。
在新一轮消费升级的推动下，连锁餐饮企业对食品安全的关注度持续提升，食材风味也成为了新一轮竞争制胜的关键，与之密切相关的供应链、中央厨房、末端配送等冷链物流相关的方方面面探索显得格外火热。真功夫、小南国、海底捞、西贝、新辣道、金百万等多家知名餐企从多个维度切入供应链服务市场，地产巨头、央企及其它大型集团将眼光投向冷链物流服务市场，冷链物流基础设施、公共信息平台等社会冷链资源日渐丰富；传统中央厨房正在转型，专业化、工厂化特点突出，中央厨房共享化成为新潮流；末端物流的共享共配模式兴起。此外，大数据、信息系统的应用也成为了关注热点。
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