在饮品方面，突出咖啡饮料、茶饮料、酒类，分别设置咖啡与茶、酒类综合板块，其他饮品设置为饮品综合板块。同时HOTELEX也即将在此板块结合呈现旗下经典赛事——咖啡系列比赛、潮流饮品制作大赛。倾力打造，只为行业发展提供人才，为咖啡、茶、饮品原料供应商提供展示平台，引流行业的流行趋势，将时尚融入“饮”。
原冰淇淋板块升级为冰淇淋设备及物料板块，原烘焙板块升级为烘培设备及原物料。将冰淇淋、烘焙涉及的上下游，从设备、配件、制冷设备、原辅料、半成品、成品等整合为一个展示的生态，从终端追溯到相关的所有制作环节。
酒类深入中国新一代的年轻消费者，作为酒类消费的超级大国，各项增长的消费数据都表现出了中类市场的巨大潜力，酒类综合板块带入了海外优质品牌的同时，更将掀起消费者们追捧酒类文化和时尚生活方式的旋风。
而原来的食品餐饮包装及设计部分独立为食品餐饮包装板块有上百家国内外企业参展，包含了各类食品、饮料、乳品、快消品等上游企业，向现场观众展示包装设备及技术，进行产品技术解决方案交流。
第30届上海国际酒店及餐饮业博览会(HOTELEX)于3.29-4.1日在国家会展中心（上海虹桥）圆满举办。
新西兰乳品企业恒天然集团携旗下餐饮服务品牌“安佳乳品伙伴”以“玩转奶油，潮流赢佳”主题亮相本次展览会，将健康饮食与运动主题有机结合，从茶饮、餐食、烘焙和便利店渠道玩转稀奶油创意搭配，以强大的创新研发实力探索乳品的无限可能。
安佳醇易雪顶稀奶油打破过去稀奶油需要冷链运输的限制，可以实现常温保存，降低运输和仓储的成本，并且可利用气枪实现轻松打发，降低奶油处理技术门槛；安佳芝士稀奶油采用的是创新凝乳工艺，由牛奶直接制成将芝士和奶油二合一的产品，有效减少茶饮门店的操作步骤，可直接打发成为奶盖产品，帮助门店帮助门店节约存储空间，提高出杯效率。安佳多效稀奶油则能提供更加轻盈的口感，满足了消费者个性化的口味偏好。
“中国乳业整体保持良好的发展态势，消费者对乳制品等营养产品的需求不断增加，我们希望通过产品不断地推陈出新及在应用方式上结合本土市场的特点以全新的口感，带给客户和消费者更营养、更美味的体验，实现业绩的持续稳定增长。”恒天然大中华区首席执行官周德汉说道。目前餐饮服务已经成为恒天然大中华区增长快的业务板块之一。根据刚刚披露的FY21上半年财报显示，恒天然大中华区餐饮服务业务表现强劲。在烘焙、餐食、饮品等渠道不断出现的强劲需求支持了包括奶油、奶酪等产品的持续增长。在上半财年，餐饮服务业务又新增22个城市，目前其产品和服务已触达372个中国城市，服务超过78,000个餐饮网点，形成覆盖全国绝大部分地区的强大业务网络。