实际上,通过复合调味品制成的预制菜,其背后的推动力不仅仅是消费者日益增长的居家烹饪需求,还有连锁餐饮门店规模化发展的需求,这两者都成为了调味品市场发展的主要推动力。在多样化的市场需求下,复合调味品市场正受到热捧,一轮新的角逐正在拉开帷幕,新的领域和赛道上,各大调味品企业正展开新的争夺,其中黄肖氏团队首创的一汁成菜型调味汁一枝独秀,在复合调味品这片蓝海中“乘风破浪”。
(展会现场图片)
中国菜预制的步是从味型标准化开始
各行业的发展动力都是为生活提供更舒适的体验,“以食为天”的中国用户,在快节奏的生活中也仍旧重视吃好吃饱。大环境促使越来越多的人开始回到厨房里,尝试亲自动手做一顿美味。面对繁琐复杂的传统调味过程,好吃又好用的复合调味料为这些厨房新手们带来了能轻松实现美味的体验。传递到消费者手中的半成品预制菜已经具备了方便的特性,那么,“味道”就是半成品预制菜产品的另一个重要标准。如何解决味道及其相关一系列问题,就成为了诸多餐饮从业者面临的难题。
黄肖氏的创始人王秋实提出:“中国菜预制的步是从味型标准化开始”,其独立研发出的一汁成菜型调味汁产品就是这一理论的产品实践。它可以帮助半成品预制菜拥有更稳定的出品品质,让消费者用的更安心、吃的更放心。“我们目前正在与多家实体餐饮企业展开沟通,配合餐饮数字化与门店管理系统更加强化了连锁能力;重要的是,标准化味型能够帮助本成品预制菜降低研发成本,帮助企业进行去厨师化管理。”黄肖氏市场负责人表示。
(黄肖氏创始人王秋实在论坛上分享)
复合调味品发展势头高速且迅猛
近年来,我国调味料市场增长势头强劲,相关数据显示,调味品销售收入由2011年的2588亿元增长至2016年的4568亿元,年复合增长率为12%。2016年至2021年将按9.7%年复合增速增长,销售收入将于2021年达到7270亿元,其中复合调味料达1500亿元;而如此潜力的市场规模下,从事调味品行业的人,有一句一直比较经典的话:调味品行业是永远的朝阳产业。
在此次FHC上海环球食品展上,主打中式味道和一汁成菜的复合调味品新锐品牌黄肖氏备受众多与会嘉宾的青睐,在此次展会上黄肖氏创始人王秋实向记者透露:“黄肖氏一直想做的就是链接行业与消费者,我们的产品不仅能够满足消费者们日常在家做饭的需求,帮助厨房新手们顺利度过烧菜新手期,也能推助餐饮行业的上下游进行发展升级,为预制菜市场提供整套标准化味型服务。”
记者注意到,在此次FHC上海环球食品展黄肖氏向现场展示了他们全新的草本酱汁系列产品,现场的工作人员向我们介绍,此次推出的新产品以草本植物香辛料调味,并在味道上下足功夫,品牌拥有一套102年历史的调味古方,将其化繁为简,浓熬成汁。缩减了复杂的调味步骤和调味配过程,从而实现一汁成菜新型烹饪方式。用户在享受烹饪过程的也享受到了方便快捷的家常美味。