据智研咨询《2020—2024年中国无糖饮料行业市场供需现状及发展趋势预测报告》显示,随着无糖饮料市场渗透率不断提升,已有近6成消费者购买过无糖饮料,其2019年销售额同比增长超10%,远高于饮料总体增长率。
据凯度统计,69%的消费者打算尝试减糖产品。无糖酸奶因其自然、健康的定位成为年轻、时尚消费群体的新宠。“0糖”时代已经到来,但0糖不代表无糖,考虑到口感问题,不少乳企会选择采用代糖来调节酸度,比如较为常见的安赛蜜、三氯蔗糖、甜菊糖、赤藓糖醇等,也有部分企业开始运用技术来控制产品的“酸”味。