二十五载心路历程，记录“四分之一世纪”的舌尖回忆
在市场变革的时代潮流中，FHC上海环球食品展历经岁月磨砺，已经悄然走过了二十四年，站在第二十五届的时间节点，从展会面积的扩容、板块品类的增加，到赛事论坛活动的行业影响力不断提升，与行业机构的日益紧密合作，FHC无疑都向广大参展商和观众交出了满意的答卷。上届FHC展会顺利举办，象征着2020上半年经历动荡的餐饮行业及会展行业共同迈出了坚实的复苏之路，以15万平方米规模、近2,500家参展商的阵容接待了约12万人次的观众到访。
2022中国上海国际食品饮料及餐饮设备展览会-FHC
展馆名称：上海新国际博览中心
展会时间：11月8-10日
地 址：N1-N5馆、E1-E7馆 、W1-W5馆上海新国际博览中心浦东新区龙阳路2345号
展出面积：18万平方米
主办单位：上海博华国际展览有限公司
举办周期：每年
同期举办：ProWine China 2022 国际葡萄酒与烈酒贸易展览会
回顾2021年展 会，比利时、丹麦、法国、西班牙、德国、意大利、加拿大、美国、俄罗斯、日本、韩国、马来西亚、南非、巴西、奥地利、中国台湾等15个国家及地区的展团携手亮相，来自食品、酒店、餐饮、生鲜、咖啡、烘焙、饮品、预制品、酒吧、会所、商超零售、加盟连锁等众多领域的观众莅临参观洽谈。全体与会人员严格坚守防疫管理制度，为新常态下的商贸展览活动筑造了坚实的基础，更为食品餐饮行业的持续稳定发展带来了强大的信心与动力。
展品范围：
食品：休闲食品、进口食品、营养健康食品、儿童食品巧克力、冰激凌、糖果、饼干、糕点、蜜饯、果脯、甜食、膨化食品、坚果、乳制品、面包糕点、罐装食品、冷藏食品、调味品及果酱、风干食品、冷冻食品、水果、蔬菜、美味食品、绿色及保健食品、橄榄油、意大利面制品等
农业＆生鲜食材：果蔬、绿色农产品、有机农产品、观赏型农产品、粗加工农产品、鱼、蟹、贝壳、龙虾、三文鱼、牛肉、羊肉、猪肉、家禽、清真肉、内脏制品、加工肉制品、加工海洋制品等
酒咖啡饮品：乳制品、功能性饮品、碳酸饮料、茶叶及茶饮品、凉茶、植物蛋白饮料、矿泉水、果汁、软饮料、糖浆、白咖啡、速溶咖啡、咖啡豆、咖啡机、烘豆机、低温发酵啤酒、麦酒黑啤酒 / 烈性黑啤酒 小麦啤酒 手工啤酒 葡萄酒威士忌、白兰地、鸡尾酒、洋酒烈性酒、传统白酒、及其他含酒类精饮品和酒配套、酒包装、酒器皿等
餐饮供应链＆冷链：水产、肉类、果蔬、清真食品、冷冻冷鲜食品、果蔬保鲜食品、半成品、即食方便食品、预制菜肴、调味品、可食用油、生鲜等其它餐饮供应链配送食品食材冷链仓储设施及装备设备、冷链运输技术及设备、冷链信息技术及设备、商用冷柜、保鲜技术及包装材料等
包装＆设备：包装材料、专用标签产品、食品餐饮设备、比萨饼设备、餐具及配件、展示及储藏、冷冻＆冷藏设备、咖啡及饮料服务设备、工业用面包及糖果设备、配料、 防腐剂、 香精、面包糕点及糖果制成品、零售用面包及糖果设备等
FHC上海环球食品展是国内的综合性展会平台，其主要板块包括有：肉制品；海鲜；高端乳制品及油品；茶与咖啡，烘焙与冰淇淋；休闲食品、糖果及巧克力；高端食材供应链；餐饮设计及店装。2022年展示范围进一步扩容，在原有配套主题展馆的基础上，新增罐头食品、火锅食材和用品以及国际餐饮品牌供应链主题馆，更广泛地覆盖食品范围和地方特色美食文化领域。各大展区及一系列多样化的国际活动赛事将共同打造精彩纷呈的舞台，商贸配对、论坛等互动交流渠道也将满足国内外观众在FHC展会上对国际食品、服务和市场拓展的需求。
以食为道，以饮为源。FHC上海环球食品展作为行业平台，始终为实现更广阔的美食梦想注入源源不断的活力。食品行业崛起发力，2022年秋季，亲临FHC上海环球食品展，用身心感受舌尖上的饕餮盛宴！
预制菜朝“三个分支”方向进发
餐饮、零售巨头、中国首富，预制菜赛道真是如火如荼，瞬间“群雄并起”。后疫情时代，为了抢占家庭餐桌，预制菜被一次次推向高潮，也成为了不少人紧盯的“肥肉”，宁可试错，也绝不错过。
预制菜走向一
主打“方便即食”，围绕1到2人就餐
首批预制菜玩家，当属“自热即食”类，主打方便。
像是自热米饭、自热火锅、自热酸辣粉，比如莫小仙、自嗨锅等食品巨头。也有餐企入局，比如海底捞的自热小火锅、自热米饭，还有太二酸菜鱼也上线了酸菜及自热方便火锅，麻六记上线酸辣粉。这类型的预制菜目前走势好，因为受众比较广，锁定电商平台等零售渠道，1-2人就餐便利场景，尤其是疫情以后，客群稳定市场也相对成熟。
预制菜走向二
主打“特色菜”等餐厅招牌大菜，围绕多人聚餐场景
这类型主要是餐企在做，将自己品牌的招牌大菜、特色菜做成预制菜在线上、门店等各个渠道售卖。有代表性的就是西贝的贾国龙功夫菜，比如它将西贝莜面村的招牌菜蒙古牛大骨、酸汤鱼鱼、羊蝎子、糖醋小排、奶酪饼等做成预制菜，顾客只要拿回去简单加热就可以端上桌。这类大菜很多人可能无法自己完成，主打的是家人、朋友小聚场景，既能够在家完成，又很方便快捷。
预制菜走向三
主打“现炒、锅气”的方便菜
这一类主要是主打“现炒、锅气”的现做预制菜，代表企业像是如今出场自带BGM的陆正耀舌尖英雄，还有海底捞的方便菜。这类受众相对前两种还是稍显窄一些，是针对家庭餐桌中一部分年轻人对“做饭”仪式感有需求的，目前还在探索和“催熟”阶段，需要资本和营销去驱动。