2023年上海进出口食品展览会《上海FHC环球食品展》

展会介绍

历经二十六年的成长和发展，FHC上海环球食品展已经成为食品餐饮业内领先的贸易展览会之一。在中国食品餐饮行业巨大的市场需求下，FHC已成为各大跨国公司进驻中国市场的重要平台，由上海博华国际展览有限公司和上海餐饮烹饪行业协会主办，中国食品土畜进出口商会联合主办的展会，将以更专业的商贸平台、优良的配套服务，将世界各地的前沿餐饮食品企业汇集到一年一度的展会现场。未来展会将扩容，全方位覆盖食品餐饮和地方特色文化美食领域，各大主题展区和精彩纷呈的论坛即将拉开帷幕！

国际赛事

FHC中国国际烹饪艺术比赛

FHC中国国际烹饪艺术比赛是国内唯一获得世界厨师联合会（WACS）A级国际赛事官方认证的烹饪比赛。该项赛事已经在FHC上海环球食品展上成功举办了23届，其目的是培养年轻厨师、加强中国西餐的发展。这也意味着该项赛事已然成为含金量极高的国际烹饪比赛赛事。

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FHC中国国际甜品烘焙比赛

第二十四届FHC中国国际甜品烘焙比赛是隶属于中国国际烹饪艺术比赛且专注于甜品和烘焙领域的个人比赛。今年烘焙甜品比赛项目，更加偏重亲民的类别，简单的项目反倒能凸显选手的基本功和创造以及改良升级的能力。瑞士卷和磅蛋糕，舒芙蕾制作，巧克力熔岩蛋糕都是近年甜品店的热门基础款，如何做的别具匠心，独树一格，就看选手们的发挥啦。

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FHC上海国际厨艺锦标赛

FHC上海国际厨艺锦标赛是一个厨师团队邀请赛。本届比赛共邀请了6支团队，需要在限时内烹饪 12 人的套餐宴会。每个厨师团队由 4名人员组成，分别为 3 名专业厨师及 1 名厨师助理。获胜团队将获得 2022FHC上海国际厨艺锦标赛奖杯。这是一个面向专业厨师的邀请赛。每一队参赛选手都会收到一个一样的黑盒及使用公共自选集市，允许他们自行创作一套12 人份的三道菜式的菜单

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2023世界咖啡杯测大赛中国区总决赛

世界咖啡杯测大赛(WCTC)是由专业的咖啡品鉴师在特定时间内展现其识别不同咖啡之间特质的能力大赛中三杯咖啡为一个组别成三角阵型排放，两杯为相同的咖啡液，其中有一杯有别于其他两杯，选手可以通过味觉嗅觉等感官体验和经验尽快的分辨出其中1杯不同的咖啡。需要注意的是，参赛选手在比赛中测试的是分辨不同咖啡的能力而不是确定咖啡的质量、产地等。每轮比赛有8个组别，准确率*高和速度*快的前八位选手将晋级下一轮比赛，**的争夺将在*后留下的四位选手之间展开。需要说明的是（当两个或更多的参赛选手正确辨别出咖啡且分数相）完成时间*短的选手获胜。大赛仅发布30分钟就有接近300人的踊跃报名参与，可以说世界咖啡杯测大赛是一场全民总动员的味觉之战。