面对中央对恢复和扩大消费相关决策，丰富肉类产品供给，保障市场供应，成为各省市努力的方向。同时，根据肉类消费的新趋势，以及我国市场对高品质肉类的需求不断增长，如何推进肉类产业高质量发展，可持续发展等成为行业备受关注的话题，据此挖掘更多发展机遇。
赛事、论坛等活动精彩纷呈，
多角度展示专业平台
2023年11月8-10日，第二十六届FHC上海环球食品展将继续携手50+国家与地区展团，3,000+展商，100,000+展品，联同30+餐饮快消、咖啡茶饮、厨师烘焙等专业领域论坛赛事，潜心打造一场20万平米餐食行业高质量精彩盛会！
肉类作为FHC上海环球食品展的重要板块之一，展会现场将通过直播展示、会议论坛、赛事活动、云展览、商贸配对、展商活动等活动形式，为国内外肉类企业搭建展示交流采购的专业贸易平台。
@2021FHC现场展品
此外展会期间还将举办：FHC国际进出口肉类高峰论坛；肉类加工技能挑战赛；FHC中国国际烹饪艺术比赛等精彩活动，与行业人士共同探索肉类产业发展趋势。（以上活动暂拟，具体以2023展会现场为准）
@2021FHC现场论坛、赛事
国民健康意识增强，
驱动肉类消费市场结构变化
中国是全球Zui大的肉类消费市场。上世纪90年代初至今，我国肉类消费量便逐年增长，持续稳居一。
《中国农业展望报告（2022-2031）》数据显示，2021年我国肉类消费总量高达近1亿吨，占全球总量的27%。2022年我国肉类产量创近十年新高，国家统计局Zui新数据显示，2022年我国猪牛羊禽肉产量9227万吨，比上年增长3.8%，且达到近十年Zui高水平，年均复合增长率为0.67%。其中猪肉和禽肉产量占总产量的比重维持在85%左右，牛羊肉占比相对较为稳定，这与我国的肉类消费习惯——红肉为主、白肉为辅密切相关。
不过，中国肉类消费结构也在悄然发生变化。2017~2021年间，猪肉消费占比从63%降至59%，禽类和牛肉则分别从22%和9%升至26%和10%。国人健康意识的增强驱动上述变化。中国消费者视牛肉为更健康、更高质量的肉类选择，但出于价格考量，购买比重并不高。随着中国消费者收入水平的增加，牛肉和海鲜的比重将进一步提升。调查结果显示，20%的中国消费者有增加牛肉消费的意愿，净增加值明显高于猪肉（-6%）和禽类（1%）。
肉类消费新趋势，
提质并重可持续发展
麦肯锡相关研究报告总结出中国肉食消费市场的五大趋势：
01
过半数中国消费者“无肉不欢”，同时国民素食意识逐步增强；
02
中国猪肉销量稳居其一，禽类、牛肉和海鲜正迎头追赶；
03
预制肉产品异军突起，外出就餐和线上购买热度不断攀升；
04
质量安全和口味是中国消费者的主要考量因素，价格影响占比较低；
05
可持续发展理念深入人心，但“个人意识”明显先于“社会意识”。
此外，麦肯锡还给予了肉类企业发展相关建议，给肉类企业的建议，为了顺应中国肉类市场的消费需求，紧抓趋势下的市场机遇，肉食企业可把握以下三点：
01
洞察破局
深入洞察消费结构向禽类、牛肉、海鲜等健康/高质量肉类转型的机遇，以及外食场景占比高所驱动的冻品肉需求等，寻找激烈市场竞争下的破局抓手；积极主动收集一手消费者洞见，深挖消费者需求，将是肉食企业赢得未来竞争的关键所在；
02
夯实拓宽
以安全为基石、以口味为方向，不断夯实产品品质基本盘；在此基础上，把握年轻人对便捷性需求所带来的新机遇，开展预制品等产品创新尝试，适时捕捉线上生鲜电商新趋势，拓宽渠道结构；
03
优化升级
不断优化生产效率，形成价格优势，打造本土化竞争护城河；加强均衡营养、可持续发展等概念的市场教育，跟随市场趋势，强化企业的社会责任。
在国家“双碳”战略指导下，可持续发展的理念深入各行各业，FHC常驻参展商泰森食品作为肉类行业的领先企业，一直秉承可持续发展理念，今年仍将携更多新品亮相FHC。
@2021FHC 泰森食品展台风采
FHC同时发挥环球美食平台力量，汇集了众多海外资源，获得了美国肉类出口协会、加拿大牛肉协会、丹麦农业和食品委员会、乌拉圭牛羊肉协会、英国农业与园艺发展局、瑞士Centravo集团、西班牙猪业联盟、葡萄牙猪肉行业协会等机构支持，雨润、五丰、浙江天圣、吉尔麦斯食品、特华得食品等展商已确认参展！
@2021FHC现场
中国肉类市场仍具有很大潜力，市场规模和价值将持续稳步增长。在消费者需求日益更新的当下，企业必须审时度势，研发创新，提升产品质量，坚持长期主义和可持续发展理念，不断升级自我，方能制胜未来。FHC跟紧行业发展的脚步，2023升级焕新，欢迎更多品牌入驻FHC肉类主题馆！
参考资料：麦肯锡****《万亿机遇，无肉不欢：中国肉食消费市场报告》
FHC上海环球食品展2023年11月08-10日上海新国际博览中心（浦东新区龙阳路2345号）