This exhibition covers a wide rangeof exhibits and will showcase various new products andtechnologies, such as coffee beans, coffee products, coffeemachines, beverages, beverages, tea, seasonings, dairy products,equipment, etc., as well as related supporting equipment andservices.
致力于打造一个全球咖啡、饮品、饮料企业展示交流合作的平台，为行业发展提供强有力的支持。展会将涵盖咖啡、茶叶、饮品、饮料等领域，吸引国内外众多品牌商、经销商、采购商、餐饮企业、媒体报导等前来参会。
产品服务介绍
1.展品范围
本届展会涉及的展品范围广泛，将展出各种新产品和新技术，如咖啡豆、咖啡制品、咖啡机、饮品、饮料、茶叶、调味品、奶制品、装备等，还包括相关配套设备和服务。
2.展会亮点
本届展会的亮点在于以现场演示、会议讨论、品牌推介、竞赛表演等形式呈现各个环节，充分满足了参展商和观众们不同的需求。比如，设计师新品发布、技术培训、茶艺表演等活动都将为咖啡行业及相关领域的专业人士带来非常丰富的学术和商业信息。
3.展会优势
上海是全球咖啡行业的重要城市之一，作为本次展会的承办地，它有着良好的国际交通和物流网络，拥有广泛而忠实的消费基础。有着强大的经济企业集群和产品服务支持，打造了一个完善的咖啡产业链和经济生态系统。我们有理由相信，未来的咖啡市场将在上海得到更全面、更快速的发展。
专业知识
1.咖啡的选购
在咖啡行业展会上，如何为自己的餐厅、饮品店、零售商选择一款优质的咖啡显得非常重要。在选择咖啡时，需要考虑到原产地、产量、品种、价格等诸多因素。
2.咖啡的烘焙
烘豆是咖啡制作的重要一步，烘焙度的程度、时间和温度等因素会对咖啡的味道产生深远的影响。在咖啡烘焙技术领域，现代科技的应用和全球文化的交流，使得烘焙技术越来越，咖啡的口味越来越鲜美多样。
3.咖啡的萃取
咖啡的萃取是制作咖啡的*后一步，也是*关键的一步。萃取的技术和方法有很多种，对于不同的咖啡，需要采用不同的萃取方式，来保证咖啡的味道和品质。
HOTELEX上海展以“食”来运转，而立绽放的新主题，进行了全方位的规划，将为观众带来一场、高品质行业上下游的盛会；为酒店餐饮人汇聚优质的资源，打造化的交流平台，助力于行业发展。
HOTELEX焕新升级成12大板块，分别为：厨房设备与用品、桌面用品、餐饮食材、食品综合、饮品综合、咖啡与茶、冰淇淋设备及物料、烘培设备及原物料、酒类综合、食品餐饮包装、餐饮设计及配套、连锁加盟及餐饮投资。
厨房设备与用品桌面用品作为HOTELEX展品中的板块，厨房设备与用品板块将汇聚厨房设备加工、生产及提供整体解决方案服务的一线企业，也是品牌企业首战发布的战略高地。而桌面用品板块则承载着整个大餐饮业的烟火气，这里将聚集一批优质的集设计、功效、实用、材质于一体的展商，展示出独具特色的桌面用品。
餐饮食材食品综合粮油肉蛋奶、果蔬生鲜调味品……既然要餐饮业的烟火气，让其传得更远更旺盛，就离不开基础的餐饮食材。放眼海内外，对于食材的需求是无限巨大的，HOTELEX瞄准先机牢牢掌握中高端食品市场资源，覆盖食材类型之广，囊括海内外品牌，满足市场对于口感、健康、外观、营养价值、安全性的考量，打造Finefood高端供应链！
饮品综合咖啡与茶在饮品方面，突出咖啡饮料、茶饮料、酒类，分别设置咖啡与茶、酒类综合板块，其他饮品设置为饮品综合板块。HOTELEX也即将在此板块结合呈现旗下经典赛事——咖啡系列比赛、潮流饮品制作大赛。倾力打造，只为行业发展提供人才，为咖啡、茶、饮品原料供应商提供展示平台，引流行业的流行趋势，将时尚融入“饮”。
冰淇淋设备及原物料烘焙设备及原物料原冰淇淋板块升级为冰淇淋设备及物料板块，原烘焙板块升级为烘培设备及原物料。将冰淇淋、烘焙涉及的上下游，从设备、配件、制冷设备、原辅料、半成品、成品等整合为一个展示的生态，从终端追溯到相关的所有制作环节。
酒类综合食品餐饮包装酒类深入中国新一代的年轻消费者，作为酒类消费的超级大国，各项增长的消费数据都表现出了中guojiu类市场的巨大潜力，酒类综合板块带入了海外优质品牌的更将掀起消费者们追捧酒类文化和时尚生活方式的旋风。
而原来的食品餐饮包装及设计部分独立为食品餐饮包装板块有上百家国内外企业参展，包含了各类食品、饮料、乳品、快消品等上游企业，向现场观众展示包装设备及技术，进行产品技术解决方案交流。
餐饮设计及配套连锁加盟及餐饮投资餐饮设计与配套产品结合，新增餐饮设计及配套板块，既有前沿的设计理念，又有相应的餐饮空间设计、VI设计、餐饮休闲桌椅、布草、装饰照明、智慧餐饮及解决方案等多样化的配套呈现，为餐饮从业者提供高品质的细节服务。HOTELEX还携手SFE连锁加盟展，增加连锁加盟及餐饮投资板块，鼓励餐饮行业从业者，更科学的选择加盟品牌和投资；在品牌运营，餐饮运作等方面，提供更优质的服务。
2021 HOTELEX上海展在30周年大展之际释放宏图，不仅在展品品类扩容的还纵向深挖垂直品类，新增了8大特色产品展区：中央厨房精品展区、自有品牌展区、餐饮设计展区、连锁加盟展区、国际清真链品牌专区、火锅食材展区、餐饮包装联合展区、咖啡美食节。
赛事行业涵盖咖啡、潮饮、调酒、烹饪、冰淇淋、面包、披萨、烘焙等领域，结合市场流量趋势，突出制作环节和技术特色，给予食品技艺高手展示的舞台。
其中多数赛事从初赛，到复赛，跨越2020，来到了2021年3月上海展上的总决赛，高手对决，胜出者将迈入国际舞台，向世界展示国人餐饮行业从业者的匠人精神和技能素养！