食品护色剂是指本身不具有颜色，但能使食品产生颜色或使食品的色泽得到改善（如加强或保护）的食品添加剂，也叫发色剂或呈色剂。护色剂自身无色，但可同食品中的色素发生反应形成一种新物质。
食品护色剂检测项目
成分检测、含量检测、定性定量分析、组分分析、限量检测、硝酸钾检测、亚硝酸钾检测、溶解性、稳定性、有毒有害检测、毒理实验、常规检测、第三方检测、现场检测等。（具体以客户实际情况为准）
食品护色剂检测范围
火腿、腊肉、香肠、水护色剂、护色保鲜剂、食品护色剂、饮料护色剂、果蔬护色剂、酱菜护色剂、食品护色剂、食品添加剂等。
食品护色剂检测标准（部分）
1、 SN/T 2360.10-2009 进出口食品添加剂检验规程 第10部分:护色剂
2、 NY/T 392-2013 绿色食品 食品添加剂使用准则
3、 DB31/ 175-1996 食品添加剂85-LS着色剂
4、 NY/T 392-2023 绿色食品 食品添加剂使用准则
5、 TCVN 6457-2008 食品添加剂.紫红色
6、 GB 1886.64-2015 食品安全国家标准 食品添加剂 焦糖色
7、 GB 1886.30-2015 食品安全国家标准 食品添加剂 可可壳色
什么是第三方检测报告？
第三方检测报告是由立的第三方检测机构或实验室基于特定的标准、规范或要求进行测试和评估，所提供的有关评估和测试结果的正式文件。
这些机构与被测试实体（如生产商、供应商或组织等）没有利益关系，具有相对的独立性和公正性，有资格向社会出具公正数据(检验报告)，可以提供客观、公正的评估。旨在确保产品、材料或系统的质量、安全性、合规性等方面的要求得到满足。
上海复达检测是法定的第三方检测机构，具有CMA、CNAS等资质，专注分析、检测、测试、鉴定、研发五大服务领域。服务面向全国，上海、北京、天津、沈阳、济南、南京、苏州、杭州、合肥、郑州、武汉、长沙、广州、深圳、成都、西安等地区均设有分部。
