新款给了热衷减肥的年轻人再来一杯的理由，也为品牌带来了话题度、流量和实打实的销售额，但单纯依赖季节性上新并不能打造品牌护城河，现象级爆品往往是可遇而不可求的。对大多数品牌而言，带来大收益的往往是出品稳定的经典款单品，而想要在同质化内卷加剧的新茶饮赛道脱颖而出，值得更的思考。供应链升级是大势所趋
2023年，在水深鱼大的新茶饮红海中，粗放式经营和野蛮成长注定要走向精细化发展。无论是头部连锁品牌还是独立茶饮店，从长期视角看，想要拥有核心竞争力，完善和升级供应链都是当之无愧的焦点。
HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会将在上海浦西虹桥·国家会展中心如期举办，作为HOTELEX酒店及餐饮展拳头板块的新茶饮板块，集茶饮设备、包材封装设备、原料辅料、乳制品......等资源，汇聚全产业链条的力量，助力国内茶饮赛道发展。为大家剧透一波儿亮相本届上海展的优质展商，让我们一睹为快！
海融
展位号：1.1B72
作为我国植脂奶油行业标准的起草单位之一，上海海融食品科技股份有限公司（简称：海融科技，股票代码300915）创立于2003年，是一家集烘焙和餐饮原料研发、生产、销售于一体的公司。海融科技精选全球上佳原料，自主研发，采用先进生产工艺，严格质量管理，向广大客户提供包括奶油、果酱、巧克力、卡仕达酱、蛋挞液、软冰淇淋浆料、食用油脂制品、冷冻西点、香精香料在内的多款优质食品原料及配料。海融科技整合了丰富的烘焙和餐饮渠道优质资源，从原料到生产、物流，尽心做好每一个环节，实现产品安全可把控、可追溯。怀着“海纳百川，融情世界”的胸怀，海融科技全力打造“中国创造”食品原料品牌，坚持“为顾客提供安全、时尚、美味的食品，做全球食品行业zhuoyue的合作伙伴”这一企业愿景，持续助力烘焙行业不断发展。
海融植物基坚果奶(巴旦木)
海融饮品浓缩奶油
包装规格： 1L*12支/箱
产品介绍：好喝，就这么简单！搭配奶茶，茶香浓郁口感顺滑 ，搭配咖啡，乳香饱满，咖味纯正。
用途：搭配咖啡及红茶使用，调制奶茶、咖啡等各种冷热饮。
品胜
展位号：1.1C82
水精灵电器有限公司是专注咖啡饮品行业设备的研发生产一体化厂商，自2008年在江苏靖江创立至今已有15年的发展历史，截止到目前员工已经超过200人。目前已经和国内众多餐饮品牌建立了良好的合作伙伴关系。主营产品有封口机、果糖机、粉料机、摇摇机等系列吧台设备，涉及领域有咖啡水吧设备、食品包装设备、中西餐厨设备。变形金刚封口机系列
智能果糖机系列
凯利威
展位号：1.1K68
厦门凯利威生物科技有限公司是一家专注于研发和生产各类饮品、烘焙原料的食品公司，投产了糖浆、固体饮料、冷冻小料、冷冻预调包、发酵乳、植物提取物等系列产品。产品广泛应用于烘焙食品、水吧饮品等。凯利威销售网络遍布全国并远销海外，发挥产业链优势，聚集产业发展需求，以用户需求为导向，为广大用户提供一站式新茶饮解决方案，及ODM、OEM贴牌服务，为全国各地的餐饮客户与经销商持续提供着全面且热门的产品。山茶花风味糖浆
啤酒花风味糖浆
浙江麦诺
展位号：2.2K16
浙江麦诺供应链管理有限公司成立于2009年，是一家集生产、销售，冷链物流为一体的新型餐饮供应链企业，在全国多个城市设有子公司及客户体验中心。公司拥有自主创新的研发团队，深入食品原料加工生产， 可应客户多元化需求定制产品与方案。坚持走品质至上的发展原则，定位中高端市场，以的品牌运营力、强大的渠道拓展力、zhuoyue的研发创新力、携多年服务于连锁品牌之经验，着力打造可辐射全国的供应链平台。
水牛奶系列
“壹仟速兜”品牌的水牛奶，每100ML水牛奶中含有4.0克优质乳蛋白，配料只有水牛乳和生牛乳，0添加，保留了水牛奶的香醇浓郁。我们农场精选意大利地中海水牛，以菠萝、甘蔗、象草为食，产出的奶自带风味，十分浓醇，老少皆宜。
骏荼家
展位号：7.1C18
2007年成立至今，一直以来专注于茶叶的加工拼配与茶饮的研究开发。
在链条方面，从茶园到茶杯，实现全产业链布局；在渠道方面，已服务了中国70%的茶饮客户，并多次被茶饮领航品牌评为优质核心供应商。
在产品方面，骏荼家经营红茶、绿茶、青茶、白茶、黑茶、黄茶、花茶、等全品类茶叶产品，并首创了新式茶饮10 大单元，研发应用覆盖市面上所有现存品类。
骏荼家竭尽全力呈现茶饮本真风味的更想与你一起探索充满诗意且永无穷尽的茶叶世界，了解一杯茶背后的风土人情，以及，由一杯茶串联起来“我们”之间的故事......
兰月
种类：加香调味茶
品种：中小叶种
香气特点：兰花香、清香、果香
风味特点：香高味醇，清雅舒爽
品鉴指南：
前调：馥郁高扬兰花香满溢；中调：茶叶独特的清香感；尾调：口齿留香余味悠长
兰月采用福建中小叶种优质茶叶，经过特殊工艺，形成特有的幽兰花香味，天然馥郁的兰花香气高扬持久。兰月的馥郁、甘醇，如同一位气质清疏、却难掩内蕴风华的女子，波澜不惊地散发魅力。
干茶紧实，色泽沙绿，香气馥郁芳香，颗粒匀整，汤色金黄清澈明亮，香气浓郁清雅，滋味醇厚回甘，滑软带活性，叶底柔软细腻。入口后先是感受到鲜醇可口，后有略苦，紧接着回甘的清甜从嗓子眼里往外冒，非常独特。
佰年老丛（乌龙茶）
种类：乌龙茶
- 品种：灌木中小叶种
- 香气特点：焙火香、木质香、花香
- 风味特点：滋味醇厚，沉稳幽柔
- 品鉴指南：
前调：淡淡火香；中调：纯纯木质香；尾调：丛味馥郁悠长
佰年老丛，精选福建闽北百年技艺传承原料。干茶肥壮乌褐，初闻是淡淡火香，茶香入水，橙红透亮，沁人心脾的香气慢慢加深，汤感醇厚顺滑，花香凸显，木质香沉稳。焙火香、木质香、花香多重香气奏响一曲合奏，丰富多元。底蕴强劲，滋味绵长，叶底柔韧，如同置身于清凉的茶山之涧，感受大自然的美好气息。
茶立芳
展位号：7.1C22
茶立芳，隶属于黄山水工茶业有限公司，始创于2005年，专注于新式茶品的研发、生产和应用解决方案的输出。依托黄山旗舰工厂、SKT茶创中心、水工茶事空间，我们致力于实现“智创国茶，与世界分享”的中国梦。水工茶业全球合作120家茶园基地，推行“一城一中心”的战略发展模式，拥有的研发团队，采用可追溯体系，秉承“生活茶·健康饮·芬芳品”的研发理念，打造的专属茶叶，为客户的定制风味和健康保驾护航。
茶立芳玉观音
“清溪山岩间，乳香观音韵”。玉观音产地土壤有机质含量丰富，山区终年云雾缭绕，后经十道工艺，36个小时的精心培制，方才出炉这兰花香馥郁的玉观音。茶叶颗粒紧结圆润，茶汤清亮，黄绿通透，入口花香十足，口感细腻甘甜顺滑，香入汤底，回甘奶香凸显，绵延悠长。
茶立芳金枝玉叶
“一份锅巴香，三分凡人心，七分烟火气”。金枝玉叶选用安徽群体种茶树鲜叶，历经杀青揉捻闷黄干燥等多道工序，形成了黄茶黄汤，口感鲜爽醇和，其独有的“炒米香”、“锅粑香”，更能打造茶底记忆点，打造品牌饮品壁垒。
饮之健
展位号：7.1D22
商丘市饮之健生物科技有限公司成立于2007年，占地面积800亩,注册资金1.6亿元，总投资12.1亿元，河南省农业产业化重点企业。主要产品有果蔬酵素、奶浆、奶盖浆、老酸奶、酸奶冰淇淋、五谷粗粮颗粒酱、蔬果颗粒酱、发酵果汁、茶叶制品、烘焙咖啡豆等300多个品种，饮之健企业是一家集种植、研发、生产、销售为一体的现代化科技型企业。盾皇企业以全球休闲饮品研发基地为服务点，以世界先进的私人定制产品为培育点，打造中国休闲饮品品牌连锁孵化器。从产品、研发、应用、服务、定制一体化切入，做到品质优、口感好、性价比强的健康饮品。盾皇淡奶饮料
盾皇甘蔗马蹄爆珠系列
盾皇冰滴咖啡
安德鲁
展位号：7.1K18
安德鲁公司总部坐落于法国西南部一个风景如画的小镇比亚斯。1959年，安德鲁公司正式成立，现在已经拥有了丰富的品牌系列，包括BonneMaman蓓妮妈妈（法国销量的果酱品牌），ANDROS爱果士和PierrotGourmand倍乐果。1998年，安德鲁进入中国，我们以热情和精神，为中国提供美味、健康、便捷的水果制品，代代相传。我们的愿景是成为中国受喜爱的,可持续发展的水果制造商。颗粒果酱
√源自天然水果，水果含量高达53%
√口味丰富，持续创新，超过50种口味供您选择
√全年可为您的出品提供稳定的口感和色泽
风味糖浆
安德鲁餐饮糖浆系列
√全新4个系列，经典/潮流口味精彩呈现
√甄选环球优质原料
√果汁含量高，清甜芬芳
√微米级过滤，色泽透亮澄清
生和堂
展位号：8.1D22
仙草汁
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秋梨枇杷冻
雅美特
展位号：8.1D62
开年以来，餐饮相关的展览不少，无论是整个行业的或是聚焦某一品类或者主题的展会随着餐饮的强势复苏，如潮水般涌来。
比起漫无目的地逛展，更重要的是挑选更具的高质量展会，把宝贵的时间和脚力用在了解行业前沿、洞察行业趋势的地方。
而HOTELEX上海展就是你不可错过的选择。
由上海市文化和旅游局指导，中国旅游饭店业协会和上海博华国际展览有限公司联合主办，上海国际酒店及餐饮博览会（HOTELEX上海酒店及餐饮展）在上海国家会展中心盛大召开！
HOTELEX上海展是国内规模大、具影响力的酒店及餐饮展览会之一，本届HOTELEX上海展更是成为了“十四五”期间重点打造的三大名片性活动。
本届博览会为期4天，占地40万平米、约25万参展者，来自中外的3000+展商，共带来上万款新品，涵盖了厨房设备与用品、桌面用品、餐饮食材、食品综合、饮品综合、咖啡与茶、冰淇淋设备及物料、烘培设备及物料、酒类综合、食品餐饮包装、餐饮设计及配套、连锁加盟及连锁资源等12个餐饮板块类别。
在HOTELEX中，上至全品类餐饮设备、食品包装，下至连锁加盟资源、服务商，这场盛会整合了餐饮届的内外优质资源，为参展者了带来一场餐饮全链路盛宴。展会还举办数十场精彩丰富的活动赛事及高峰论坛，为参展观众呈现出一场精彩的餐饮盛宴！
开幕天，内参君来到本届HOTELEX展会现场，和行业大咖们聊了聊新趋势。
德馨食品：
“茶饮、咖啡企业开始做烘焙”
发言人：德馨浓缩饮料（上海）有限公司副总裁，史总
Q：请先简单介绍一下德馨。
A：我们是饮品水单服务商，在过去的10年中服务超500家品牌，定制2000多款产品。
Q：这是您第几次来参加博华的展会，和往届相比有什么变化？以及和其他展会有什么不一样的地方吗？
A：德馨从2009年开始参加博华举办的展会，到现在已经参加过十几次的展会了。因为疫情，中间停了1年的时间，我觉得这是疫情后个能做到如此大规模、全链路的一次展会，甚至也包括了我们的一些上游企业，也都来参加了这次展会。来到德馨展厅的人也比想象中的多了很多。
Q：刚刚有听工作人员介绍，今年上新了烘焙产品，为什么选择在这个时间点发力烘焙赛道？
A：烘焙产品是我们德馨百分百控股的山东工厂开出的产品线，这条产品线上的产品供应其实和德馨新式茶饮和新式咖啡的客户群体有着高度的重合。
新式茶饮、新式咖啡这几年的发展十分迅猛，对于产品种类的要求不断的增加，这也导致对于供应链的要求会越来越高。基于这个行业观察，德馨在今年年初，开出了一条专门的业务线在为新式茶饮、新式咖啡提供烘焙类产品的供应链，让饮品赛道的场景更饱满。
Q：作为茶饮供应链的企业，德馨怎么看待茶饮赛道？
A：我认为现在的茶饮赛道处于百花齐放的状态，我们可以看到价格亲民像是蜜雪冰城等品牌声势浩大，像是喜茶等高端定位的品牌也依旧强势。
在流量、热度不减的情况下，更多的茶饮品牌终将会回归到产品层面，回归到供应链层面，用产品打流量、用供应链打利润，这也是未来茶饮赛道的大趋势。
现在，餐饮行业已经彻底复苏，我们今年也很有信心在2023年创造营收新高度。
上海珮尼尼：
越来越卷的中国咖啡市场，需要定制化的解决方案
发言人：上海珮尼尼进出口贸易有限公司，CEO Mauricio Fiorani
Q：请简单地介绍一下珮尼尼。
A：我们是来自意大利佛罗伦萨的“百年”，成立于1920年。开始我们做的是绞肉机，到1950年，开始做咖啡研磨设备。我们的产品可以分为家用和商用两种。
过去6年，我们都是意大利市场的咖啡设备名，我们也在美国市场名，加拿大市场第三名。我们2016年进入中国市场。目前，广东的一些咖啡品牌比如.JPGCoffee 和 M stand的门店，都在用我们的产品，我们非常希望自己能成为中国市场的名。
Q：您是从什么时候开始参加HOTELEX展会？
A：我们是从2016年，就是我们进入中国市场的这一年，开始参加HOTELEX。之后每一届都有参加。今年的展会非常不错，参展商和观众都比往年多很多，展厅的空间以及展位的装潢和之前相比也更好。
Q：中国咖啡市场很“卷”，针对中国市场，我们做了哪些方面的战略布局？
A：我们是个“老企业”，但其实我们的团队非常年轻。我们在意大利总部有很多工程师一直在进行技术研发，关注前沿的科技，定制化开发、生产出满足客户需求的产品。
在我看来，中国咖啡市场非常有活力，增长迅猛，也发展出了很多新的咖啡需求。针对中国市场的需求，我们开发了许多新产品。
比如说宙斯系列，这款产品可以调节速度和咖啡的粗细度。有研究表明，咖啡的风味和研磨速度有很大关系。说，我们已经可以控制住影响咖啡风味的2个主要的因素。
除此以外，我们在这款产品的研磨模组也做了倒置设计。这样可以减少咖啡渣的残留率，门店的咖啡师可以更方便地清洁机器，提高效率。其实对很多中国的咖啡师来说，要求的就是这三个点。
OATLY：
燕麦奶走进拉花比赛
发言人：欧力（上海）饮料有限公司OATLY中国咖啡事业部&餐饮业务销售总经理，黄晨辉
Q：请简单介绍一下OATLY。
A：OATLY是源自北欧的燕麦植物基品牌。我们2018年开始参加HOTELEX展会，已经参展5年。这次我们带来了全线植物基产品，包括OATLY咖啡大师燕麦奶，茶饮大师燕麦奶等我们的明星产品。
Q：在这次展会中，您观察到了哪些行业动态？
A：尤其关注到咖啡行业，业界对咖啡热情昂扬：上千咖啡企业集中展示，展现了咖啡产业完整的产业链。还有五大国际级咖啡类赛事和面向消费者的高端咖啡集市活动。
Q：未来公司有哪些发展方向或布局？
A：从2018年进入中国到如今，OATLY咖啡大师燕麦奶已经成为了业界“燕麦拿铁”的标配和口味。经过全球各个市场的验证，其口味(甜味/厚度等)能更好凸显咖啡本身的风味，且不会喧宾夺主，抢走咖啡的味道。
OATLY咖啡大师燕麦奶还是此次2023世界咖啡拉花艺术大赛比赛指定用奶，这也是燕麦奶走进了的拉花比赛当中。
未来我们还是会以燕麦奶为重心，和餐饮、茶饮、咖啡的业界同仁一起，在多渠道，探索新的产品和新的应用空间。
昆山速品：
香，是新中式茶饮的下一个潮流
发言人：昆山速品食品有限公司董事长，吴金海
Q：请先简单介绍一下昆山速品。
A：速品食品成立于2007年，总部位于江苏昆山，是销研产供一体化的茶饮咖啡原料供应服务企业，我们已经参加了10多年HOTELEX展览，是“老朋友”了。
我们和博华也是一起成长，博华的展会规模越来越大，我们的展台也从刚开始的大概几十平米，到现在已经扩大到了200平米。
Q：作为茶饮供应链的头部品牌，我们对于整个赛道的新趋势有怎样的洞察？
A：我们觉得以花香为基调的餐饮在近两年处于的红利期，有两方面原因：一方面是花香辨识度高，另一方面是花香的认知红利比较大。到明年，花香类茶饮有很大潜力成为主流、趋势。
除了花香，茶叶纯粹的品种香也将会是品牌们重点突出的方向。消费者喝到的茶饮，相对来说口感会更顺滑，没有苦涩的感觉。我觉得这是年轻消费者喜欢的。
Q：展厅特意分出了一部分区域来展示佐餐类甜品，我们是什么时候开始发力甜品供应链？是基于哪些行业现象做出的战略布局？
A：去年开始。我们本身的业务能给茶饮相关的企业提供全套解决方案，其实做中餐还是咖啡再或者是其他类产品，对我们来说非常有优势，我们有茶叶和奶基底生产基地。
Q：未来公司有哪些发展方向或布局？
A：我们之后会拓宽其他赛道，因为茶饮和咖啡的边界其实很模糊，未来会更多的参与到咖啡的赛道当中去。我们做了东西方碰撞融合的一个动作，将东方的茶元素和西方的咖啡元素相融合，来顺应当下的“茶咖”趋势，用我们的优势去把咖啡的赛道做大做宽。
上海强安：
好吃的披萨不一定贵，但可以带动整个行业发展
发言人：上海强安餐饮设备有限公司总经理，丁宏宇
Q：可以简单介绍一下强安吗？
A：上海强安餐饮设备有限公司成立于2001年，我们是披萨一站式服务系统供应商，不仅提供披萨设备、还有相关的一些原料供应。我们和萨利亚、比萨玛尚诺等很多餐饮企业都有合作。
Q：强安什么时候开始参加HOTELEX展会？
A：我们很早就开始参加博华的展会了，大概是2005年左右，有将近20年的时间。我们觉得HOTELEX是一个非常的展会，赛事活动和规模上面有很大的创新与优势，现下论坛和赛事都已经非常成熟和完善，这里为客户和供应商提供了一个优质的对接平台。
Q：作为一个老牌披萨一站式服务商，我们有观察到披萨品类的一些新动态吗？
A：在一线城市，纯正的意式口味披萨比较受欢迎。在二三线城市，披萨更多地是以外卖的形式出现的。现在非常火的达美乐，其实也是靠外卖起家的。近中式口味的披萨越来越多，比如说烤鸭披萨。
这其实能够体现出本土消费者越来越将披萨这款产品日常化了。
披萨它本来就不是有固定口味的，在发源地意大利，也是因地制宜。我们中国的披萨也可以根据当地的口味搭配不同的顶料比如靠近海边就可能多用一些海产品作为顶料，接近山区可能就用一些菌类产品作为顶料。中式口味的披萨，也是披萨品类的下一个风口。
Q：未来公司有哪些发展方向或布局？
A：现在消费者对食品安全问题越来越重视，作为供应商，我们也在优化我们的产品，从而更好地帮助餐饮企业严管食安。
性价比也是很重要的一块。我们希望从供应链端提高机器的生产效率，让消费者可以以不贵的价格买到好的披萨产品。我认为更多人吃到好吃的披萨，提高消费频次，能让带动市场、乃至整个行业的发展。