饮用水水源水质分级
饮用水水源水质分为二级，饮用水水源水质规范:
一级水源水：水质杰出。地下水只需消毒处理，地表水经简易净化处理（如过滤）、消毒后即可供饮用者。
二级水源水：水质受轻度污染。经惯例净化处理（如絮凝、沉淀、过滤、消毒等），其水质即可到达GB5749规则，可供饮用者。
水质浓度超越二级规范限值的水源水，不宜作为饮用水的水源。若限于条件需加以利用时，应采用相应的净化工艺进行处理。处理后的水质应契合GB5749规则，并取得省、市、自治区卫生厅（局）及主管部门同意。
饮用水很重要，要是水质不达标会严重影响人类健康。我国要求供水单位供给的饮用水要契合国家规则的卫生规范。现行中国饮用水水质的国家规范是《日子饮用水卫生规范》（GB5749–2006），由卫生部和国家规范化管理委员会于2006年12月29日联合发布，2007年7月1日施行。该规范是在《日子饮用水卫生规范》（GB5749-1985）基础上，参考世界卫生组织、欧盟和美国等国际组织或国家的水质规范，并结合我国实际情况修订而成。目标限值首要取自世界卫生组织于2004年10月发布的《饮水水质原则》第三版材料。
《日常饮用水卫生规范》（GB5749–2006） 其间42项为惯例水质检测目标，64项为非惯例水质检测目标。包含感官性状和一般理化目标20项、无机物毒理目标21项、有机物毒理目标53项、消毒剂目标4项、微生物目标6项、放射性目标2项。
生活饮用水水质要求
生活饮用水水质应符合下列基本要求,保证用户饮用安全;
a)生活饮用水中不应含有病原微生物;
b) 生活饮用水中化学物质不应危害人体健康;
c)活饮用水中放射性物质不应危害人体健康;
d)生活饮用水的感官性状良好:
e)生活饮用水应经消毒处理。
生活饮用水水质检测常规方法
光度法、原子吸收法、微生物检测，感官性状、原子荧光法、容量法-滴定，离子色谱法、气相色谱法，放射性检测、电极、重量法-天平称量
生活饮用水制水过程检测指标
浊度、色度、皇和味、肉眼可见物、CODMn、水温、pH、氨氨、总碱度、铁、锰、亚硝酸盐、溶解氧等;絮凝;浊度，pH，总碱度，铁，锰，水温;沉淀水;浑浊度，色度;滤后水;浊度，余氦，色度;出厂水;浊度，色度，皇和味、肉眼可见物，菌落总数，总大肠菌群，耐热大肠菌群，大肠埃希氏菌，CODMn，水温，pH，氨酚，铁，锰，消毒。
饮用水分类
生活饮用水drinking water
供人生活的饮水和用水。
集中式供水centralized water supply
自水源集中取水，通过输配水管网送到用户或者公共取水点的供水方式。
小型集中式供水small centralized water supply
设计日供水量在1000m以下或供水人口在1万人以下的集中式供水。
分散式供水decentralized water supply
用户直接从水源取水，未经任何处理或仅有简易设施处理的供水方式。
出厂水finished water
集中式供水单位完成处理工艺流程后即将进入输配水管网的水。
末梢水tap water
出厂水经输配水管网输送至用户水龙头的水。
