正值2022年北京冬奥会开展得如火如荼之际，“绿色、环保、低碳”的理念得到强调，低碳能源、低碳交通、低碳场馆等贯穿始终，冬奥会的理念体现在餐饮领域则是可降解餐具的使用。
01 绿色、可持续成食品包装界未来趋势
食品包装中使用多的除了塑料就是金属和纸板了，金属和纸包装的回收利用率极高，塑料领域近年来出现了可降解塑料，研究室也在研发PET塑料降解技术。纸包装、植物基、可降解塑料包装等成为新趋势，一些概念产品被设计师创造出来，虽未得到广泛普及，但也让人们看到了未来的趋势和希望。
MARKINGAWARDS2020全场佳结构与材料设计Plant-BasedBucket植物基材料桶，这个包装的原料包括黑麦面粉、腰果、斯佩尔特小麦粉、榛子、燕麦、椰子、芝麻、黑种草籽、南瓜子、茴香、亚麻籽和橄榄油。是一款可以被吃掉的食物包装，这一设计充分考虑到了包装的使用到终处理，展现了可持续发展的理念。
意大利设计师们利用马铃薯皮制成了绿色环保的马铃薯包装，使用软化和自然干燥的马铃薯皮粘结并硬化成所需的锥形，设计制作了一种全新的食品包装。生物降解，可重新引入生物循环，成为动物饲料或植物肥料，绿色环保。
02 从包装界卷到了日常生活中
除了概念产品和冬奥会的黑科技外，绿色可持续包装也开始渗透到人们生活的方方面面。一些头部商家和创新品牌展开了行动，小规模试验活动获得成功。
2019年10月份，可口可乐gongsi正式推出其使用海洋回收塑料制成的样品瓶。它含有25％从地中海和海滩回收的海洋塑料。可口可乐还推出过植物基饮料瓶及无标签瓶（采用可回收rPET塑料制成）。
雀巢联合星巴克推出随星杯超精品速溶咖啡，其包装采用可回收材料，以鼓励每一位消费者将绿色环保理念落实到具体行动；三顿半持续开展“返航”计划回收用过的咖啡罐；喜茶、奈雪等品牌增添了纸吸管选项；肯德基启用木勺；超市提供手提无纺布袋等等，塑料制品仍是我们生活中必不可少的存在，但改变正在发生。
利乐指数追踪了2019年至2021年这三年的全球消费者担忧的事项，结果显示，消费者对环境议题与食品安全与供应议题的关注位居第二与第四。身心健康、享受、欢乐、舒适、安全与可持续成为全球居民六大需求。
“保护环境，从你我做起”不再是一个口号，而是落实到了生活的细节里。将近半数的全球受访者现在认为：“我在日常生活中的每一次选择都会影响环境”；越来越多的消费者希望产品用对环境负责任的方式售卖，自觉回收废旧垃圾。
如今的包装，除了提供的基本功能之外，人们更看重它的附加值，如颜值、环保、安全性、智能化等等，新时代下有了新的要求。一些更为人性化的设计出现，外卖防盗功效外卖防盗扣产品的出炉。这些都在我们生活的点点滴滴，创新改变世界。
03 餐饮包装创新，我们始终与你同行
HOTELEX酒店及餐饮展一直致力于行业的发展和变革，打通行业上中下游的边界，为餐饮行业提供更多交流配对的机会。
食品餐饮包装及设备主题区在2021年HOTELEX展会观场亮相,集合了包装设计、包装机械、食品加工等各类综合性优质供应商于一堂,可服务预包装产品、餐饮服务及电离平台等多个消费领域，为广大餐饮企业提供了食品包装设计一站式解决方案。
2022年3月28-31日，HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会将在上海浦西虹桥·国家会展中心如期举办，在这里先为大家剧透部分优质食品包装企业，让我们一睹为快！
福建蓝帆食品包装有限gongsi
展位号：7.2B06
福建蓝帆食品包装有限gongsi成立于2005年，gongsi以设计创意为先导，集生产、销售、物流配送为一体的餐饮食品包装和烘焙包装的生产企业，gongsi设有产品设计部、研发部、业务部、网络营销部、生产部、仓储物流部等部门，可为客户提供产品设计、生产到物流配送为一体的一条龙解决方案。☞汉堡系列包装：汉堡盒、炸鸡盒、牛皮纸袋、炸盒、薯条盒、鸡米花盒、汉堡纸、鸡块盒，防油纸袋、纸杯纸桶、餐盘纸、小时拼盘、全家桶等系列包装。配套齐全，，支持定制。☞ 白卡船盒/牛皮淋膜船盒：食品级白卡船盒、食品级牛皮淋膜船盒，多种规格、多种画面可选。
☞ 一次性米饭盒：食品级环保纸，可降解，内壁淋膜防水防油，可微波加热，可冰箱冷藏，三种规格，多种画面可选，，支持定制。☞ 打包袋系列：防油纸袋、淋膜纸袋、铝箔袋、汉堡薯条袋、烧烤袋、防油纸等，支持定制。
石家庄创美纸制品有限gongsi
展位号：7.2B36
石家庄创美纸制品有限gongsi成立于2003年，是一家专注于生产、销售、配送为一体的餐饮烘焙包装企业，凭借优良的产品和完善的管理质量体系，十几年如一日，潜心经营，创立“纸管家”品牌，在业内享有广泛的度和品牌认知。自创办以来，纸管家始终坚持做“感动人心，价格厚道”的好产品。 ☞ 环保牛皮纸手提袋
108条全自动化制袋流水线，可年产10亿高品质手提袋，满足客户个性化定制的需求。范围辐射服装、礼品、烘焙、外卖打包等，手提袋尺寸、材质、编绳圆绳均可定制。
☞ 圆形打包碗沙拉碗
纸碗采用加厚纸张，环保可降解。底部粘合结实不渗漏，内壁淋膜防水又防油，加盖防尘，多种规格可选，可用于沙拉店、烘焙店、快餐店等，现货国潮来袭系列餐盒，原创设计时尚个性，支持个性化定制服务。☞ 炸鸡包装快餐类包装包装盒均采用食品级纸张材质，可与食品直接接触，不含荧光剂。炸鸡打包盒，品种齐全，一站式购买，支持个性化定制服务
合肥远传包装科技有限gongsi
展位号：7.2C10
远传包装成立于2007年，主要业务包括：中西快包装、茶饮包装、披萨包装。强大的生产实力、丰富的生产经验、强大的研发团队、现代化的管理水平使远传成为餐饮包装行业的领跑者，为全球客户提供优质产品，优良服务。
随着“鼠标加车轮”的网上订餐模式越来越受大众青睐，外卖食品安全也越来越受国家和消费者的重视，让消费者购买到一份用安全外卖打包盒的外卖产品是我们一直在前进的方向。
远传包装这15年来，一直倡导环保，追求创新，一如既往的专注环保餐饮纸包装产品的研发及生产，近年来我们推进环保本色竹浆纸的使用，真正实现“NOTREE”让我们共同的客户可以闻到大自然的味道。
2021年远传包装设计的“防盗寿司盒”荣获“当代好设计奖”，远传致力成为全球餐饮包装业的畅想者与实践者。远传，致力于改变餐饮包装的未来！
浙江亚虹铝箔科技有限gongsi
展位号：7.2D32
浙江亚虹铝箔科技有限gongsi坐落于浙江省温州市瓯海区高翔路五号。gongsi是一个集研发、生产、销售于一体的铝制品综合生产企业，主要生产铝箔餐盒，铝箔盖膜。其中包括外卖餐盒、烘焙餐盒、航空餐盒等等百余种不同规格型号。
历年来，陆续被授予“浙江科技型企业”、“浙江省AAA级守合同重信用企业”、“中国绿色环保产品”、“产品高质量发展示范企业”、“中国食品包装行业lingdaopinpai”、“国家高新技术企业”、“瓯海区产品”、“瓯海区商标”等荣誉称号。
gongsi主要生产铝箔餐盒。铝箔餐盒材质绿色环保，可持续循环利用；具有高阻隔性，可封口可杀菌，耐高低温，卫生保鲜，更好的保护产品安全性；可采用多种加热方式：明火、微波、烤箱、蒸炉、户外烧烤，随时随地可xiangmei食。
金属材质美观，容易吸引消费者眼球。gongsi支持不同大小、尺寸、形状和定制化印刷LOGO，更能彰显产品与众不同的气质。
天津市通源家联塑料科技有限gongsi
展位号：6.2G66
天津市通源家联塑料科技有限gongsi(原天津通源塑料包装）现拥有400余种一次性餐具规格，获得外观及研发专利60余项。gongsi资质证书齐全，通过了国内国外的质量认证，是一家集研发、生产、销售、出口贸易为一体的企业；可承接定制开模单，模内贴工艺单，个性化定制单，为中高端用户提供了便捷的服务，深受业内好评。
☞防盗扣系列 （360圆/500圆/1080圆/1280圆/1480圆）
☞防盗扣加厚系列（2000圆/2500圆/3000圆）
特点：可贴标、密封性好，可微波/可冷藏，食品级PP材质，加厚更耐用。一次性锁扣设计，安全防盗更卫生。打开后无法复原，让您吃的安全更放心。
厦门雅美特工贸有限gongsi
展位号：8.1D62
雅美特企业成立于2004年，致力于生产食品用PET冷饮杯、注塑杯、果汁瓶等包装制品，是全国的PET杯制造商。企业引进德国高速热成型制杯机等现代化生产设备，通过英国零售商协会BRC认证体系等国际认证，为激烈竞争的快饮市场提供增值性的包装方案。 从服装行业到家居行业，再到餐饮行业，创新、迭代、环保等多重概念轮番登场，从前端到直面消费者的终端，变化层出不穷，整个市场呈现出百花齐放的状态。在此背后也有不少隐忧存在，加盟商对于投资变得更为谨慎、创业者往往更愿意货比三家而非找到佳选择……成本、实用性、服务等诸多周边因素成为制约赛道发展的关键因素，在这其中，餐饮行业所受影响，更是明显。
面对这一充满挑战的市场，餐饮企业该如何应对？又将在哪些方面持续发力，在激烈的竞争中保持长久的活力，以直面客户日益增长的需求？GT品味于日前走进上海旅游产业博览会的集群展——第三十二届上海国际酒店及餐饮业博览会（2024HOTELEX上海），在为各位读者送上一手信息的带来与会人士对于未来市场的判断及动向预判，以期在迷雾中寻找到新的航向。
3月27日，上海旅游产业博览会的集群展——第三十二届上海国际酒店及餐饮业博览会（2024HOTELEX上海）在国家会展中心（上海）盛大开启。本次展会共持续4天，从3月27日起到3月30日，无论是参展商还是观众，都会在这几天内密集接触到新行业资讯。
打造超越展会的综合性平台
作为国内极具规模和影响力的餐饮业展览，HOTELEX上海一直以来都广受从业人士、消费者和美食美酒爱好者的关注。本届展会展出面积达到了40万㎡，超过3000家展商的莅临，让前来观展的，来自酒店餐饮、商超零售、休闲餐饮、食品饮料贸易、餐饮投资、旅游休闲等渠道的观众得以有机会在看到新品的与对方进行深入交流，从而更好地了解行业动向，厘清行业脉络，寻找到合适的对接渠道，并在未来开拓市场时，找到决策依据。
除了在展会规模、展品陈列等方面表现出色，2024HOTELEX上海展汇聚行业智脑、企业创始人及核心高管、媒体机构等业内稀缺智力资源，举办20+场次的主题论坛和研讨会活动，涵盖了餐饮行业、预制菜、咖啡饮品、连锁加盟等业内人士关心的方向和议题，通过主题分享、圆桌论坛、数据发布等形式，开展深度对话，构建高效的交流互通与资源整合的平台。
值得一提的是，展会本身也为诸多参展商提供了一个老友相会的平台。“从次参展到现在，已经过去了至少10年的时间。初在这里认识的客户，也已经变成了长久的合作伙伴和朋友，”合肥远传包装科技有限gongsi市场总监章美容如此说道，“HOTELEX上海不仅是一个开拓商机的平台，更是一个朋友相聚的场合。相信在未来，这一综合实力更强的展会一定会为大家带来更多的可能。”
“我每年会来4次中国，其中重要的一次，就是来HOTELEX上海这个展会，”上海珮尼尼进出口贸易有限gongsi（以下简称珮尼尼贸易）全球销售表示，“我们也会参加其他的展会，但只有在HOTELEX上海这个国际化的平台，我们才会有国外的销售加入，以满足不同客户的需求。”
而广东百胜图科技有限gongsi（以下简称百胜图咖啡）的MichaelGuo则发现了更有意思的一个现象，“今年来观展的年轻人明显要比之前多，几乎每个人对于咖啡都有着自己的见解，而增加的还有老年观众的数量，他们不仅喜欢咖啡，对于咖啡机的使用也非常熟练，这跟很多以B端客户为主的展会完全不一样，我们感到非常兴奋！”MichaelGuo还特别强调了本届展会上咖啡机参展品牌较以往增多的现象，“感觉咖啡文化开始在中国市场扎根了。”
如MichaelGuo所言，HOTELEX上海除了在拓展商业沟通平台上不断努力之外，其在展会同期还举办了HOTELEX上海国际咖啡美食文化节、上海国际美酒巧克力节等生活方式节，通过论坛与细分领域国内外赛事，在打造产业生态全貌的将与之相关的生活方式切实地融入到生活场景之中，成为消费者的日常。
深挖客户需求，让新品走入人心
新品众多，是HOTELEX上海一直以来广受关注的重要原因。今年展会，参展商们带来了数十万款新品，极大地满足了市场需求，也让试图在展会上寻找更合适的单品的观众感到兴奋。
进步迅猛的咖啡行业在本届展会上汇集了多个来自不同国家和地区的品牌，其带来的多款新品让人眼前一亮。
百胜图咖啡今年带来了两款新品，分别是磨豆机和咖啡机。前者以中国精品咖啡消费者的需求为基础进行研发，不仅满足了其对于降低残粉率的需求（残粉率达到了0.1%），也特别开发了防静电功能，以减少飞粉情况。“这款产品的定价不到2000元，有4个颜色可供消费者选择，不管是家庭还是咖啡馆，都可以使用。”GT品味在现场看到，这款产品在磨豆时产生的噪音很小，具备自动停止功能，“使用的时候非常省心。”MichaelGuo介绍道。
同步亮相的还有一款新增加了冷萃功能的咖啡机。据了解，这款咖啡机能让传统冷萃的时间缩短到2分钟，但要提醒的是，“往水箱里加的必须是冰水。”
在意大利和世界意式咖啡市场享有盛誉的EUREKA也出现在了此次展会，并带来了两款新品，分别是由宁波工厂生产的FIRENZE和由意大利弗洛伦萨工厂生产的ATOMW。
据EUREKA品牌的Luca介绍，ATOMW在磨豆方式上进行了突破传统的更新，其可以根据咖啡豆的重量来判断所需的磨豆时间，从而保证其品质zhuoyue，而FIRENZE是传统的按时间来磨豆，但zhuoyue的性价比赋予了其更强的市场竞争力，“两个工厂，同一品质。对于EUREKA来说，品质与研发是支持品牌持续占据市场领导地位的基石，我们也会在未来持续推出不同的新品，以满足不同市场消费者的需求。”
除了咖啡行业之外，食品行业也有让人惊喜的新品。广州市滋杨味餐饮管理有限gongsi董事长朱可光压阵展台，在为gongsi的核心产品油条背书的也积极向感兴趣的消费者介绍其他陈列在展台上的新品。
其中，七彩荞麦软糕、黑金餐包和脆皮山楂叉烧包相当受欢迎，尤其是黑金餐包，更是凭借着与众不同的颜色吸引了许多关注。“你看到的这个产品是黑松露咖喱鸡肉馅的，香气十足，只需要复烤就能收获和在餐厅几乎一样的味道，”朱可光介绍道，“现在的年轻消费者对于食物的要求很高，不仅要安全好吃，还要有创新，这也是促进我们一路向前的动力。”据他分析，酥皮类产品或许将成为未来烘焙型半成品糕点创新的主要方向，“它的变化更多，也更容易被消费者接受，比如今年我们推出的鳗鱼酥，销售就非常出色。”
预判客户的预判，让创新更早一步
在数字化技术突飞猛进的影响下，商业渠道越来越多元化，线上线下融合，催生出雨后春笋般的商业新场景，其中，外卖已然成为诸多商业新场景中的“老兵”，而与之相关的多项衍生产业也就此迅猛发展，餐饮包装就是如此。
餐饮包装在国外市场已然有了相当长的一段发展期，而在中国市场，其尚算是个正处于萌芽状态的朝阳行业。已经在餐饮包装行业工作多年的章美容对其发展深有体会，“国外餐饮包装和国内餐饮包装的使用场景很不相同，尤其是在近几年，随着外卖的不断发展，这一差异化就越发明显。”
据介绍，目前国内餐饮包装中，外卖占据相当重要的地位，其不仅要求包材供应商能够满足消费者的需求，也需要其能够快速反应、预判商家的诉求。以茶饮企业常见的联名操作为例，限时的主题活动需要供应商能在短时间内提供与传统设计截然不同的限量版产品，并且不能在功能性、设计性和环保理念上出现减退情况，“这种高强度、高频率的需求，是国外市场比较少见的。”
章美容还提到了研发创新能力在餐饮包装市场上的重要性。“能保温的披萨盒，三格及多格打包盒等等，这些都是我们远传包装在实践中研发出来的新品，并且受到了客户的广泛欢迎。作为前端供应商，我们一直专注餐饮包装的研发创新，站在市场和客户需求前沿，低成本，快捷，安全是我们研发的宗旨，只有这样才能让企业在激烈的市场竞争中始终占据主动。”她也说到，在消费紧缩的环境下，只有专注、地做好自己的工作，从成本、结构性等多个方面换位思考，才能和客户一起成长。
2023年，国内餐饮大盘规模接近5.3万亿，同比2022年增长20.4%，而构建这一飞速增长的，则是千千万万在行业中奋力前行的人。HOTELEX上海集合行业力量，将优质展商汇聚一堂，通过厨房设备与用品、桌面用品、餐饮食材、食品综合、饮品综合、咖啡与茶、冰淇淋设备及原物料、烘培原辅料及机械设备、酒类综合、食品餐饮包装、餐饮设计及配套、连锁加盟及连锁资源等在内的12大板块设置，通过打破价格竞争困局、触发产品研发灵感、打开消费心智加速市场推广及打造品牌和产品情绪价值等方式，在为万千餐饮人提供产品、运营和效率上深度赋能的激发产业生态的蝶变效应，为每一个餐饮人、每一家餐饮企业带来新的机遇。