2026上海国际咖啡展

咖啡的种类与加工过程

咖啡的种类主要分为阿拉比卡和罗布斯塔两大品种，它们在风味、种植条件和用途上有所不同。阿拉比卡咖啡通常具有较高的酸度和丰富的香气，适合用于精品咖啡；而罗布斯塔咖啡则更浓郁且咖啡因含量较高，常用于混合咖啡或速溶产品。咖啡的加工过程包括采摘、处理、烘焙和研磨等步骤。采摘后的咖啡果实需要通过水洗、日晒或蜜处理等方法去除果肉，进行干燥和脱壳。烘焙是决定咖啡风味的关键环节，不同程度的烘焙会带来从果酸到焦糖化的不同口感。研磨的粗细会影响冲泡时的萃取效率，进而影响咖啡的Zui终味道。了解这些基础知识，有助于消费者在选择咖啡时做出更明智的决定。

2026上海国际酒店及餐饮业博览会

HOTELEX SHANGHAI2026

主办单位:上海博华国际展览有限公司 中国旅游饭店业协会

联合主办:中国旅游协会 全联烘焙业公会 上海市餐饮烹饪行业协会

时间：2026年3月30日-4月2日(四天)

地址:国家会展中心（上海）

展出面积：40万平方米，14个馆

展品范围: 

商用厨房设备

餐具及桌面用品

食品综合

餐饮食材

饮品供应链

咖啡茶饮供应链

冰淇淋设备及原物料

烘焙原辅料及机械设备

酒类综合

食品餐饮包装及机械

餐饮设计及配套

连锁加盟及连锁资源

‌三大核心看点‌

全产业链生态展示‌
展会设置‌餐饮设备、桌面用品、高端食品食材、饮品供应链、咖啡茶饮、烘焙设备及原物料、酒类综合、食品加工机械、连锁加盟资源‌等12大主题板块‌，覆盖从原料到终端服务的全链条需求，助力企业精 准对接上下游资源‌。

国际资源直采平台‌
吸引北美、欧洲、东南亚等全球优质展商参与，打造‌国际化商贸直采通道‌‌。现场将发布‌上万款首 发新品‌，为采购商提供一站式选品解决方案‌。

行业新质生产力聚焦‌
集中展示智能厨房设备、绿色包装技术、数字化供应链管理等创新成果，推动行业从“规模增长”向“质量跃迁”升级‌。