冰淇淋要在冬天开始卖
过去冰淇淋是一门季节性极强的生意，在广东流传着这样一句话：夏天，广东人的命都是雪糕给的。既说出了冰淇淋的风光，也道出了它从诞生开始就面临的限制。
通常消费者都是在夏天户外看到冰柜时，随机买一根解暑降温，是一种随机性强、情绪化消费的产品。唯独东北消费者反季也吃冰淇淋，这成为冰淇淋市场复兴的启发。
东北是我国原料奶的大产地，黑龙江的原料奶产量一度位居全 国 第 一，因此做雪糕就要放足奶这个特点被保留了下来，2019年C位出道的咸蛋口味冰淇淋就出自辽宁营口的冰淇淋老牌奥雪，2020年春节期间推出的东北铁锅炖同样来自于这家公司。此外东北老牌中街冰点旗下的品牌中街1946也在近两年跻身新晋网红雪糕，荣登天猫生鲜类目第二。当下网红雪糕届领头羊钟薛高创始人林盛和他的团队，此前正是中街1946的操盘手。