进入2020年，除了旅游、交通、娱乐等服务业如履薄冰，餐饮业也面临大考。
如果说味道曾经是餐厅的核心竞争力，那么如今食客在选择餐饮时zui先考虑的就是食材健康与安全。
众所周知，餐饮业是一个受上游材料质量、功能和产品性能影响较大的产业。食材采购从来都是餐饮企业的大事，这是餐饮企业的生命线。
现下餐饮企业对于食材的诉求十分明显：优质、安全、创新、低成本，否则无法抵御餐饮寒冬下的市场竞争，这也正是传统食材供应商的机会。
在生存空间不断被挤压、竞争愈发激烈的疫情影响下，传统食材供应商应该顺势而为转型电商，还是另辟蹊径完美逆袭？