人力成本的不同以及运营效率的高下。
招聘兼职员工是许多餐饮企业为节省人力成本而惯用的方法。
快餐巨头麦当劳更是使用近七成的兼职员工来维持正常的店面运营，小时工的用工方式已然是餐饮业的一种趋势。
01
舍弃复杂手册
用核查表检查工作
一家面积为200平方米的店，只有7个员工，这其中有4个后厨人员、3个前厅人员，整个饭店只有1人是正式工，就是厨师长。
这样的人员配置是不是让人感觉不可思议？
这是东京一家餐厅的员工配置，在日本，这种雇佣大量兼职员工的做法已经十分普遍。
对餐饮企业来说，中餐和晚餐时间段是客流高峰，白天人少，每个餐厅前厅配备十余名服务员和收银员就足够了，到了晚上就需要能工作3~4个小时的小时工。
如何用好兼职员工，才能够实现效益的大化，则需要餐饮人仔细考虑。
对于兼职员工来说，他们在餐饮企业内工作的内容和职责范围与正式员工是有差异的，他们所拥有的工资待遇也和正式工有所差别。
对很多餐厅来说，入职前不需要对兼职员工进行太繁杂的员工培训，更不需要让他们学习大篇幅的员工手册，制定实用的工作核查表，完全可以用一张纸的内容清楚地告诉兼职员工他们的工作职责。
制定工作核查表时需要注意以下几点：
1.根据工作性质，列出分派的工作内容和目标；
2.太过细节的工作内容不列入其中；
3.简单的内容放在前面，减小心理压力；
4.增设评分栏，便于兼职员工和领导核对各项内容；
5.按照完成打1分，未完成打0分的计分方式进行打分；
6.可以将“希望员工提高和改进的地方”作为附加内容写入。
02不同类型兼职员工
不同培养方法
兼职员工的群体大体可以划分为三类：
一是年龄比较大的阿姨工，
二是大学生群体，
