时隔两年，这场大赛再次归来。2023年5月29日-6月1日，“寻”中国传承与创新中餐厨艺挑战赛将在上海虹桥国家会展中心全新出发。
比赛主办方为上海博华国际展览有限公司，经世界厨师联合会(WACS)认证，承办单位为上海元昌美食精英会和味Fusion创意厨房、超越美食精英会;协办单位为中国烹饪协会厨艺精英委员会、台湾厨艺美食协会、北京市中华厨艺研究会、江西省餐饮烹饪行业协会。
该赛事以方式进行比赛并检验选手对各种技能的掌握程度，这些技能将得到国际认可,也可获得由世界厨师联合认证的比赛证书。
主办单位热情欢迎个人、团队展示你们的能力、技能及水平与创造力，结合创新与传统并找到平衡点。且以公平、公正、公开和诚实的方式来进行这场比赛活动。
HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会作为国内的酒店及餐饮行业大展，汇聚全球买家资源，2023年预计吸引10万+观众到场。展会覆盖众多线上宣传渠道，打造媒体矩阵，助力品牌快速传播。
上海FHC环球食品展：2023年11月8-10日（展会地点 上海新国际博览中心）
深圳酒店餐饮展：2023年12月14日-16日（展会地点深圳国际会展中心）
上海酒店餐饮展：2023年5月29日-6月1日（展会地点 上海国家会展中心）
成都酒店餐饮展：2023年8月16-18日（展会地点 成都世纪城新国际会展中心）
中西厨房设备：烹饪设备、蒸煮设备、烧烤设备、米饭生产设备、铁板烧、油炸机、各式炉灶、煎炒、焙烤、烟机设备中西厨设备、厨房炉灶、炒菜锅、自动搅拌炒锅、宴会餐炉、不锈钢厨具、电磁炉、快餐设备、烘焙设备、热水器、啤酒设备等；
■厨房食品机械类：食品烘炉、烤箱、切丝切片机、切肉绞肉机、和面机、馒头机、花卷机、包馅机、包子机、制饼机、面包机、月饼自动化生产线、汉堡生产线、土豆脱皮机、馒头整形机、汉堡机、燃气扒炉、真空腌制机、炒货机多功能切菜机、菜馅机、揉面压皮机、面条机、油炸锅、环保油条机、家禽脱毛机、棉花糖机、爆米花机、鸟蛋汉堡机、蛋卷机、麻花机、烤红薯机、豆腐成型机、多功能切菜机、豆浆机、豆浆豆腐一体机、豆芽机、豆腐皮机、电饼铛、煎饼锅、电热铛等；
■制冷类设备：海鲜柜、保鲜柜、冷藏柜、啤酒展示柜、保鲜工作台、蛋糕柜、点菜柜、商用岛柜、熟食柜、冰激凌展示柜、冷饮机、冰激凌机、冰糕柜、超市售卖组合台；
餐厨清洁设备：果蔬清洗设备、洗碗碟机、洗框机、洗锅机、餐具回收线、清洁用具柜、消毒设备、环境改造、环保设备、厨余垃圾处理技术设备等；
■厨房用品、用具：餐车、电磁炉餐桌、不锈钢厨具、不锈钢餐具、美耐皿餐具、料理用具、竹木餐具、陶瓷餐具、玻璃餐具、玻璃器皿、酒精炉、刀具、器皿、餐具、切削、保鲜膜/铝箔、净水器、五金配件、工作服等；
■厨房通风环保设备：油焑净化器、油焑净化一体机、消声器、油水分离器、等离子电场、净化片、风机、排风柜、烟罩等；
■咖啡、茶和食品展区：咖啡机、咖啡食品、咖啡器具、茶具、茶系列、酒水、饮料、汤品、食品等；
■其它设备：操作台、快餐设备、输送设备、供水设施、环保设备、空调设备、排风设备等。
2023“寻”中国传承与创新中餐厨艺挑战赛将于2023年5月29日-6月1日与HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会同期举办。现赞助招募正式启动！
伴随疫情防控措施的不断优化，人间烟火气和品味美食的餐饮行业又重燃并复苏。不论是小食摊贩或是精致菜品都离不开“厨师”这一集聚技能在身的传统人才行业。
而今，对于厨师技艺的概念已经不单单是烹、煮、油炸、炒、刀工、火候、调味、摆盘等单一的评判标准了，更多的具备了对于食材搭配，营养均衡，艺术创新的高端技艺了。
“寻”中国传承与创新中餐厨艺挑战赛就是这样一个为正在学习厨艺，或是已经具备烹饪厨艺经验的厨师们提供检验自己技艺水平、与大咖老师们和同行业者互相切磋交流品评的赛事平台。