中文名:酪蛋白磷酸肽
外文名:Casein peptide phosphate
概 述:用胰酶或胰
CPP的应用范围
CPP具有在很宽的pH范围内完全溶解的特性,可耐受高温处理,具有良好的稳定性,可添加于下列各种产品中:·强化钙、铁、锌的营养保健品·奶类制品,如果奶、学生配方奶、高钙低脂奶等·儿童营养食品,如婴儿营养米粉、高钙饼干等·豆制品,如高钙豆奶粉、钙豆腐等·营养麦片、口香糖等·防龋固齿的牙膏·啤酒、汽酒等含气饮料(可使泡沫细腻、持久,并促进其中的矿物质吸收)在上述产品中应用时,CPP可起到使产品配方更完善、合理,真正达到向人体补充这些矿物营养素的目的,还可实现原有产品的升级换代。添加CPP的制品,其原有的风味和口感可保持不变。
类制品,如果奶、学生配方奶、高钙低脂奶等·儿童营养食品,如婴儿营养米粉、高钙饼干等
豆制品,如高钙豆奶粉、钙豆腐等·营养麦片、口香糖等
蛋白酶水解的酪蛋白
性状:白色粉末