2023上海高端食品展览会——邀请函
时间：2023年9月12日-14日
地点：国家会展中心（上海）展馆（上海市青浦区崧泽大道333号）
预计展会规模：80000平方米，约1200家展商
预计观众：120000人次
展会介绍：
2023秋季全球高端食品展览会、中国糖果零食展、中国冰淇淋冷食展暨中国高端预制菜与餐饮食材展（全食展暨中冰展）将于2023年9月12-14日，在国家会展中心（上海）展馆举行。本届展览会由中国副食流通协会支持，北京龙品锡展览有限公司主办，宁波龙品锡国际展览有限公司、深圳龙品锡展览有限公司承办。规划展出面积8万平米，预计参展企业1200余家，预计专业观众12万人次。
展览会同期将举办“2023中国高端食品饮料营销论坛（秋季）”、“2023中国冰淇淋与冷冻食品营销论坛（秋季）”、“2023全食展‘金销商大奖’颁奖（秋季）”、“2023全食展高端食品新品发布会（秋季）”、“2023中国冰淇淋、冷冻食品与预制菜年度新品发布会（秋季）”、“2023国际食品商务配对会（秋季）”等活动。
同期发布“2023中国糖果零食金销商100强”、“2023中国冰淇淋冷食金销商100强”、“2023中国高端糕饼金销商100强” 、“2023中国零食连锁店100强”、“2023中国卡通玩具食品金销商50强”、“2023中国高端饮品金销商50强”、“2023中国果冻布丁金销商25强”、“2023中国糖果喜铺金销商25强”、“2023中国糖果零食电商金销商25强”等多个行业**榜单。
展品范围：
各类高端食品饮料；糖果、巧克力、果冻、糕饼、炒货、蜜饯、豆制品及肉制品等休闲食品；卡通食品、进口食品；冰淇淋、冷冻冷藏食品；常温、低温乳品及制品等；预制菜、餐饮食材；植物基食品；原料及配料；加工及包装设备；包装材料及印刷；模具及配套设备；安全检测设备及物流运输服务；媒体及相关培训机构等。
观众构成
各类食品经销商；各类批发市场、超市、连锁店、商场等采购商；各类食品进出口商；电子商务等新兴渠道商；直播、社区团购等新零售渠道采购商；团餐、餐饮渠道采购商；相关生产企业；相关技术人员；各类生产配套及服务企业；相关****、行业组织；相关出版物、媒体等。
行业资讯
奶酪零食的“狂飙”之路将奔向何方？
中国人在近几十年的消费偏好中，对于乳制品的青睐度正在与日俱增。而奶酪自从近些年广泛进入中国市场后，其超高的营养价值已经成功引起了越来越多消费者的关注。从体量来看，我国奶酪零售总额仅占我国乳制品消费总额的2%，国内人均消费量仅为0.28KG/人，相比日、韩等饮食同源的国家尚有较大的提升空间；从增量来看，伴随技术进步以及居民收入的不断增加，乳制品消费结构由液态奶向更为营养、健康的酸奶和奶酪等品类升级趋势愈发显著。
如今，随着奶酪零食产品不断涌向消费市场，让更多消费者看到了奶酪消费更多的可能性。毕竟在所有食品品类中，新品类零食化依旧是儿童、年轻人等消费力更强的群体*易接受的方式。随着目前的发展态势来看，奶酪零食化的进程中同质化已经成为更多奶酪企业面临*大的问题。伴随着更多元化的消费需求，奶酪零食未来的“狂飙”之路又将奔向何方？
新国标实施
提高奶酪零食门槛
如果说，奶酪零食发展的初期是“各自为政的藩镇割据”阶段，那么随着如今新修订的《食品安全国家标准再制干酪和干酪制品》标准的出台和实施，奶酪零食市场开始了洗牌和重构，进入了“逐鹿中原的争霸之战”阶段。
在中国，以前添加15%干酪的产品就能叫做再制干酪，现在添加50%以上干酪的产品才能明确为再制干酪。新国标的出台提升了再制干酪产品的干酪含量，也意味着提升了干酪的成本，提高了行业门槛，也促使中国奶酪向营养专业级和休闲零食进行分化，并且在向国外的标准看齐。原农业部副部长、中国奶业协会名誉会长高鸿宾就曾表示：“奶酪生产门槛高、工艺复杂，且投入巨大，不是每家企业都适合生产奶酪，应该充分认识到生产奶酪的困难和障碍。”
新国标划分奶酪市场类别，部分创新不足的产品和品牌将受到较大冲击。也有相关行业人士提到：“如果严格执行新标准，很多奶酪制品将会被重新定义。未来，规模化以及拥有强大供应链体系的奶酪品牌更具竞争优势。”
另一方面，或许发展天然奶酪也是一个趋势，与日本的奶酪市场相似，在零食化的过程中天然奶酪也是升级的大方向。未来再制干酪与天然奶酪形成互补之势，将会完善国内奶酪市场。