2023年冷冻食品机械设备展

郑州研霖生物科技有限公司是行业较早推出蒸饺解决方案的企业，总经理周航对蒸饺品类了解颇深。他介绍，正大是蒸饺品类毋庸置疑的“老大”，就是小企业，其中紫米、响当当、天健、源润等企业产量都不小。一些新兴渠道如外卖、24h便利店、微商等都刺激了对蒸饺的需求，蒸饺现在应该有十几亿到20亿的市场。

展品范围

◇米面制品食材：饺子、馄饨、包子、粽子、汤圆、春卷、麻球、饼类、糕点等速冻预包装食材；

◇果蔬制品食材：冷冻/速冻蔬菜、预包装蔬菜、蔬菜调理食材等；

◇有机食材：各种新型有机食材、生态养殖、种植基地及豆制品、 杂粮制品食材等；

◇肉类、禽蛋类：冷冻/冰鲜肉、家禽肉，分割肉及肉制调理、禽蛋类食品等；

◇水产类品：冷冻/速冻水产、水产调理食品、深加工水产制品等；

◇原料辅料：冷冻食品原料、配料、馅料、调味料等；

◇配餐调料：火锅调料、食用油、味精、鸡精、酱油、食醋、调味酱、汤料等；

◇机械设备：冷冻食品加工机械、预制菜处理设备、冷藏冷冻设备、中央厨房全套及配套产品技术、智慧厨房 设备、包装机械、食品杀菌设备、保鲜速冻制制冷设备等；

◇包装材料：预制菜包装盒、包装袋、各种复合材料、金属材料、纸质材料、玻璃材料、防伪材料及各种材料与制品等；

◇冷链物流：生鲜及冷链配送技术、冷链物流、保温系统及材料、仓储及服务商、冷藏冷冻装备、食品保鲜设备、冷链仓储及搬运设备、冷链信息系统、冷链监控系统等；

◇连锁企业：餐饮加盟企业、火锅连锁企业、中餐、西餐连锁企业、快餐连锁企业及服务类企业等；

◇新零售：智慧餐厅（自动售餐机）、信息化服务商等

蒸饺进商超，消费者是不买单的，因为在大家认识里，水饺是煮的，而在便利店、街边小店中，蒸饺作为增量产品，对企业来说只需要蒸笼的投入，易于操作。”他补充。

千味央厨产品经理赵会玲介绍，正大精耕多年，已有良好的市场基础，千味央厨、三全、安井刚刚深耕，近三年来蒸饺增长迅猛，保守估计年度复合增长率在30%左右