2023年冷冻食品食材博览会

冷冻食品展览会

数据显示，目前的蒸煎饺市场，正大的市场占有率约为20%左右，中小企业也颇为强势，后入局的大企业做蒸饺还有机会吗?巨头们创新推出的彩色蒸饺你看好吗?

谈及给蒸饺打彩色概念的原因，王兴这样分析道：

一是考虑和正大区分开，两个头部企业做一个产品肯定是正面的竞争;

二是女性老人小孩对健康产品关注多，升级后的产品更趋精细化，符合他们的需求;

三是借机提出“轻食”概念，进行蒸饺的全场景布局，如轻食、早餐、酒楼、团餐、便利店等，并配合一系列营销活动针对性地推出多种不同规格产品

展品范围

◇米面制品食材：饺子、馄饨、包子、粽子、汤圆、春卷、麻球、饼类、糕点等速冻预包装食材；

◇果蔬制品食材：冷冻/速冻蔬菜、预包装蔬菜、蔬菜调理食材等；

◇有机食材：各种新型有机食材、生态养殖、种植基地及豆制品、 杂粮制品食材等；

◇肉类、禽蛋类：冷冻/冰鲜肉、家禽肉，分割肉及肉制调理、禽蛋类食品等；

◇水产类品：冷冻/速冻水产、水产调理食品、深加工水产制品等；

◇原料辅料：冷冻食品原料、配料、馅料、调味料等；

◇配餐调料：火锅调料、食用油、味精、鸡精、酱油、食醋、调味酱、汤料等；

◇机械设备：冷冻食品加工机械、预制菜处理设备、冷藏冷冻设备、中央厨房全套及配套产品技术、智慧厨房 设备、包装机械、食品杀菌设备、保鲜速冻制制冷设备等；

◇包装材料：预制菜包装盒、包装袋、各种复合材料、金属材料、纸质材料、玻璃材料、防伪材料及各种材料与制品等；

◇冷链物流：生鲜及冷链配送技术、冷链物流、保温系统及材料、仓储及服务商、冷藏冷冻装备、食品保鲜设备、冷链仓储及搬运设备、冷链信息系统、冷链监控系统等；

◇连锁企业：餐饮加盟企业、火锅连锁企业、中餐、西餐连锁企业、快餐连锁企业及服务类企业等；

◇新零售：智慧餐厅（自动售餐机）、信息化服务商等

国有不低于50个品牌生产，过亿规模的企业有三四家，目前整体市场规模约20亿。这都得益于水饺到蒸饺，产品属性从单一水煮到蒸、煮、炸、烤、煎、微波六大操作方法的变化。对比水饺，蒸煎饺口感持久性更好，在高速服务区、烧烤店、农贸市场、校园、商圈小店、外卖、电商等都有需求，产品延展性很强。”