在上海办理生猪牛羊肉的食品经营许可证，您可以按照以下步骤进行：
申请人需要首先到所在区县市场监管局办理《食品经营者许可证》的预核验。预核验的内容包括营业场所、设施设备、设施布局、卫生条件等方面的检查。预核验合格后，将进入正式申请阶段。
在正式申请阶段，您需要准备相关材料。这些材料包括但不限于：企业法人身份证明、场所证明、食品安全管理人员证书、产品检验报告和食品标签等，以及其他可能被市场监管部门要求的文件。请确保所有材料的完整性和准确性。
准备好材料后，您可以前往区市政务服务大厅食品药品监督管理局窗口提交申请及相关材料。工作人员将对申请材料进行技术审查，如果材料齐全且符合法定形式，将受理食品经营许可申请。如果申请材料不齐全或不符合法定形式，工作人员会当场告知您需要补正的全部内容。
申请材料审查合格后，食品药品监督管理部门的工作人员可能会对食品经营提供者进行现场核查（如有必要）。他们将填写《食品经营许可现场核查表》。
通过上述步骤后，如果一切顺利，您将能够获得生猪牛羊肉的食品经营许可证。
请注意，办理食品经营许可证的具体流程和要求可能会因地区和政策的变化而有所不同。因此，建议您在办理前查阅新的政策和规定，或咨询相关部门以获取更详细和准确的信息。此外，为确保办理过程的顺利进行，您还可以考虑寻求的代办服务机构的帮助。
