乳品行业是一个大而全的行业，从上游奶农，到研发、生产，再到运输、渠道，一瓶奶从牧场到消费者手中要经过层层步骤，每一步中又有更加细化的事情去做。
这也意味着，做乳品不是一件简单的事儿。在采访中，四位投资人不约而同地提到“乳品需要专业的人去做。”
尤其是低温乳制品，对企业的要求更高。郑重提到，“对于初创企业而言，低温乳制品的线下渠道运营难度较高，很考验团队的能力。”简爱团队中，多位有着低温乳品研发、生产和渠道经验。
王华东告诉我们，投资简爱是一个很快的决策，主要原因就是对于简爱团队的认可。“我们尤其欣赏简爱团队对产品的专注与投入，不断进行创新和产品品质提升，这都是做出高品质产品的关键因素。”简爱创始人夏海通是一个有着十几年经验的乳品行业老兵，创立简爱前在蒙牛工作了15年。其他团队人物也都有丰富的经验。