低温奶正走红。近日,位于海淀区超市发的一位工作人员告诉记者,低温奶正在受到越来越多消费者的欢迎,无论是低温鲜奶还是低温酸奶,销量都很不错。在线上,低温奶的销量增速同样迅猛,据天猫商城提供的数据显示,2020年常温奶的销量同比增长了50%,而低温奶的销量同比则增长了150%。
低温奶受捧,伊利、蒙牛、三元、新希望等乳企争“鲜”大手笔布局,在用时间丈量新鲜的背后,完善的冷链物流已经成为乳企制胜关键。
据悉,低温奶一般指巴氏杀菌乳,是以新鲜牛奶为原料,采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶,特点是采用72-85℃左右的低温杀菌,在杀灭牛奶中有害菌群的完好地保存了营养物质和纯正口感。在采访中,不少消费者表示“更新鲜”“保留了活性因子”“口感更好”是选购低温奶产品的重要原因。
低温奶消费发展潜力巨大,大型乳企纷纷加快市场布局。