餐饮行业的预制品,将成为速冻行业发展新机遇
餐饮行业成本增加,房租、人工成本上涨,产品售价却上不去,必须寻找具有成本优势的预制品;
通过预制品的工业化供应,比如油条即炸即出,解决了成本和人员管理难的问题;
餐饮流量不稳定,造成很多食材的浪费,预制品用多少做多少,完美解决这一问题。
以冻品为主的火锅食材超市大火,由锅圈引领,涮便利、邹立国等品牌也发展迅速。
此外,方便菜肴的消费基础也扩大了。总体来说,疫情之下,冻品品类增速较快,未来行业或迎万亿级体量
火锅料领域,安井、升隆、津津、佳士博、源香、玖嘉久等南北方大企业齐聚于此
吸引了来自冷冻食品产业链上下游的展商300多个,展品涵盖了速冻米面制品、火锅调理品、禽肉调理品、牛羊肉、禽蛋、水产、预制方便菜肴等各品类冻品。
在严格防控防疫的前提下,成功组织400多家参展企业,近60000人次到场参与各项活动,使食品工业与终端餐饮食材无缝对接,已成为涵盖餐饮食材行业、冷冻冷藏食品行业贸易洽谈及信息技术交流的的线下平台。
参展范围
◇米面制品:饺子、馄饨、包子、粽子、汤圆、春卷、麻球、饼类、糕点等速冻预包装食品;
◇肉 类:冷冻/冰鲜肉、分割肉及肉制调理食品;
◇水产类:冷冻/速冻水产、水产调理食品及深加工制品;
◇禽蛋类:冷冻/速冻家禽、分割禽及禽肉调理食品;
◇果蔬制品:冷冻/速冻蔬菜、预包装蔬菜及蔬菜调理食品;
◇有机食材:各种新型有机食材、生态养殖/种植基地及豆制品、杂粮制品等;
◇连锁加盟:火锅连锁企业、中餐连锁企业、西餐连锁企业、快餐连锁企业及服务类等;
◇配餐调料:火锅调料、食用油、味精、鸡精、酱油、食醋、调味酱、汤料等;
◇原料辅料:冷冻食品原料、配料、馅料、调味料等;
◇生鲜及冷链配送技术:冷链运输设备及技术、冷冻冷藏设备、食品;保鲜设备、冷库仓储及运输设备、保温系统及材料、冷链配送服务等;
◇相关设备:冷冻食品加工机械、食品杀菌设备、速冻设备、包装设备等;
速冻米面领域,三全、千味央厨等头部企业带头参展,携带着自家的招牌产品,给经销商带来了新的商机,
火锅料领域,安井、升隆、津津、佳士博、源香、玖嘉久等南北方大企业齐聚于此,上演了一场行业大联欢,
当然,除了这些成就耀眼、闻名遐迩的大型速冻食品厂家,展会上更多的,则是各具特色、百花齐放的广大中小企业:
冻品展2023年冷冻食品展览会,8月冷冻食品展
疫情也让冻品行业有了更多机会,家庭消费成为主流,消费者对于冻品的接受度更高。2020年,虽然餐饮行业受创,消费需求减少,但商超、便利店、新零售等其他渠道销量反而增加了,尤其社区团购迎来高光时刻,很多速冻企业借势发展,季度就实现了全年利润。
过去,我们总是强调多做大品类,我想应该还有一个概念:围绕不同的场景满足消费需求。比如锅圈,抓住了火锅食材家庭一站式消费的场景;再比如三全自热产品和儿童系列,也是通过消费场景选择和挖掘,带来了新的商业机会。