在过去,火锅料的定义一般是指以鱼糜、肉等为主原料的冷冻调理食品,主要包括鱼丸、肉丸、虾米饺、仿蟹排、仿龙虾球等,适用于火锅等烫涮煮类餐饮。
更多头部企业都选择的品牌展会;
连续成功举办13年,
累计服务企业超过30000家,
先后孵化出100多个行业爆品;
当前,中国冻品行业处于爆发期,城镇化、新零售、电商平台、冷链基础设施的快速发展,助推了冻品行业的增长
以冻品为主的火锅食材超市大火,由锅圈引领,涮便利、邹立国等品牌也发展迅速。
此外,方便菜肴的消费基础也扩大了。总体来说,疫情之下,冻品品类增速较快,未来行业或迎万亿级体量
火锅料领域,安井、升隆、津津、佳士博、源香、玖嘉久等南北方大企业齐聚于此
吸引了来自冷冻食品产业链上下游的展商300多个,展品涵盖了速冻米面制品、火锅调理品、禽肉调理品、牛羊肉、禽蛋、水产、预制方便菜肴等各品类冻品。
在严格防控防疫的前提下,成功组织400多家参展企业,近60000人次到场参与各项活动,使食品工业与终端餐饮食材无缝对接,已成为涵盖餐饮食材行业、冷冻冷藏食品行业贸易洽谈及信息技术交流的的线下平台。
参展范围
◇米面制品:饺子、馄饨、包子、粽子、汤圆、春卷、麻球、饼类、糕点等速冻预包装食品;
◇肉 类:冷冻/冰鲜肉、分割肉及肉制调理食品;
◇水产类:冷冻/速冻水产、水产调理食品及深加工制品;
◇禽蛋类:冷冻/速冻家禽、分割禽及禽肉调理食品;
◇果蔬制品:冷冻/速冻蔬菜、预包装蔬菜及蔬菜调理食品;
◇有机食材:各种新型有机食材、生态养殖/种植基地及豆制品、杂粮制品等;
◇连锁加盟:火锅连锁企业、中餐连锁企业、西餐连锁企业、快餐连锁企业及服务类等;
◇配餐调料:火锅调料、食用油、味精、鸡精、酱油、食醋、调味酱、汤料等;
◇原料辅料:冷冻食品原料、配料、馅料、调味料等;
◇生鲜及冷链配送技术:冷链运输设备及技术、冷冻冷藏设备、食品;保鲜设备、冷库仓储及运输设备、保温系统及材料、冷链配送服务等;
◇相关设备:冷冻食品加工机械、食品杀菌设备、速冻设备、包装设备等;
速冻米面领域,三全、千味央厨等头部企业带头参展,携带着自家的招牌产品,给经销商带来了新的商机,
火锅料领域,安井、升隆、津津、佳士博、源香、玖嘉久等南北方大企业齐聚于此,上演了一场行业大联欢,
当然,除了这些成就耀眼、闻名遐迩的大型速冻食品厂家,展会上更多的,则是各具特色、百花齐放的广大中小企业:
冻品展2023年冷冻食品展览会,8月冷冻食品展
疫情也让冻品行业有了更多机会,家庭消费成为主流,消费者对于冻品的接受度更高。2020年,虽然餐饮行业受创,消费需求减少,但商超、便利店、新零售等其他渠道销量反而增加了,尤其社区团购迎来高光时刻,很多速冻企业借势发展,季度就实现了全年利润。
过去,我们总是强调多做大品类,我想应该还有一个概念:围绕不同的场景满足消费需求。比如锅圈,抓住了火锅食材家庭一站式消费的场景;再比如三全自热产品和儿童系列,也是通过消费场景选择和挖掘,带来了新的商业机会。
纵观经销商的发展路径,从坐商、行商、服务商到品牌平台商,从过去的增量竞争到现在的存量竞争,从普遍性增长到挤压式增长变化,不再是兄弟,而是同行、是冤家。
渠道也从早的供销社、流通,到后来的商超、特通、电商、CVS、电商、社区团购、无人零售、直播等,从单一到多元,虹吸效应彰显,好的越来越好,不好的更差,淘汰加速。
渠道变化导致物流成本、人员成本、财务成本、渠道成本都发生了变化。未来对于经销商来说,敏感度就是商机,需要具有危机中洞察商机的能力,而保持学习力,让自己成为人士,或许是不错的选择。
放眼全球,展品涵盖了速冻米面制品、火锅调理品、禽肉调理品、牛羊肉、禽蛋、水产、预制方便菜肴、火锅食材以及冷冻食品、餐饮食材上下游产业配套产品。展品丰富的同时,每年如期举办更是汇聚全行业精英大咖,看产品,聊产业,碰撞思想,切磋经验。
而今,经过数十年的发展,火锅料已经不限于鱼糜制品和肉制品,还包括米面制品、豆制品、菌菇蔬菜等食品,如紫薯糯米球、千页豆腐、蛋饺、油条、响铃卷等,都被列入火锅料家族。火锅料,从不为人知,到被人误解为“火锅底料”,有可能逐渐被“火锅食材”这一概念所替代。