上海小型饭店(热食+冷食)食品经营许可证办理的9个要求
小型饭店审查要点:
1.食品处理区不设置厕所。
2.原料入口、成品出口和使用后餐具的回收分开设置。
3设有员工洗手水池1个。
4.厨房层高2.5米以上,墙面墙砖(浅色)帖至
1.5米以上,地面铺设地砖。
5.产生油烟和大量蒸汽的设备上方安装机械排风油烟罩。
6.设置洗菜水池至少1个,洗碗水池至少2个(下方安装油水分离器),配备电子消毒柜和可开合的保洁柜。
7.冷食专间无明沟,专间门能够自动关闭,配备1个紫外线消毒灯,独立空调,1个水池(安装有净水装置),专间的墙面需贴墙砖至墙顶,食品传递窗为开闭式的。
8.安装防尘、防蝇、防鼠和防虫设施,与外界直接相通的门能自动关闭。
9.水池使用不透水材料(如不锈钢。陶瓷等材质),并以明显标识标明其用途。
上海小型饭店(热食+冷食)食品经营许可证办理的9个要求