米酒检测项目
营养成分分析：评估米酒中维生素、矿物质、蛋白质等关键营养素的种类和含量。
重金属检测：确定米酒是否含有超标的铅、汞、镉等有害金属元素，以确保产品安全。
微生物检测：检查米酒中是否存在病原菌或其他有害微生物，以保障消费者健康。
pH值：测量米酒的酸碱度，对产品质量和稳定性有重要影响。
可溶性固形物：测定米酒中溶解的固体总量，包括糖分、酸类和其他溶解物质，反映产品的口感和浓度。
添加剂残留：分析米酒中是否含有食品添加剂及其残留量，确保符合食品安全标准。
糖分含量：测定米酒中的总糖含量，了解其甜度及可能的热量贡献。
感官评价：通过品尝和观察来评估米酒的香气、口味、色泽和整体接受度。
外观与颜色：检查米酒的清澈度、颜色强度和一致性，作为品质控制的一部分。
农药残留：检测米酒原料中是否有农药残留，并确保其含量在安全范围内，防止对消费者健康造成危害。
米酒执行标准依据
T/CNFIA123-2021《香米酒》
NY/T1885-2017《米酒》
DB43/T1248-2017《蒸馏米酒生产技术规程》
DB34/T2042-2014《地理标志产品五城米酒》
DB46/T120-2008《糯米酒》
