畜禽肉检测项目
猪肉圆虫卵检测：这是一项用于检测猪肉中是否存在圆虫卵的检测，以评估猪肉的卫生状况和安全性。
微生物总数检测：通过这项检测可以确定畜禽肉中的微生物总量，从而判断其是否符合食品安全标准。
磺胺类药物残留检测：此项检测旨在确认畜禽肉中是否含有超过安全限量的磺胺类抗生素，这类物质可能对人体健康造成影响。
单核细胞增多性李斯特菌检测：该检测用来筛查肉类产品中是否存在李斯特菌，这种细菌能引起严重的食源性疾病。
牛肉绦虫卵检测：用于检测牛肉中是否有绦虫卵的存在，这是一种可导致人体疾病的寄生虫。
亚硝酸盐检测：此项检测是测定肉类中的亚硝酸盐含量，亚硝酸盐在食品加工中常用作防腐剂，但摄入过量可能对健康有害。
大肠杆菌检测：用于检测肉类中是否存在大肠杆菌，特别是致病性的大肠杆菌，这些细菌的存在表明可能存在污染问题。
重金属检测：通过这项检测可以鉴定肉类中是否含有铅、镉、汞等重金属，这些物质累积在体内可能导致多种健康问题。
金黄色葡萄球菌检测：此项检测是为了确认肉类是否受到金黄色葡萄球菌的污染，这种细菌能产生耐热毒素，引发食物中毒。
黄曲霉毒素检测：该检测项目用于检查肉类是否受到黄曲霉菌产生的毒素污染，这种毒素对人体肝脏有强烈的毒性作用。
畜禽肉执行标准依据
GB/T19676-2022《畜禽肉质量分级鸡肉》
GB/T29392-2022《畜禽肉质量分级牛肉》
GB/T40466-2021《畜禽肉分割技术规程猪肉》
NY/T630-2002《羊肉质量分级》
NY/T3962-2021《畜禽肉分割技术规程鸭肉》
