国外商品靠岸后，面对的道关就是海关的检测。
海关：每一个货柜都要打开抽检，随机抽20%-30%，抽检合格才能过关。通关后统一将商品拉到集中监管仓。
集中监管仓：会先对每一箱进行消毒，一般会配有隧道式消杀装置，消杀完送入冷库等待针对每一箱的核酸检测，待这一批所有产品都检测合格后，准许流通。
冷库：不可能把集装箱直接拉到市场，会先拉到冷库进行贮藏，一般冷库有商业性质的大型租赁冷库或企业自建冷库，我单位附近就有个大型租赁冷库，每天早上都能听到：“环境部冷库区域人员必须带好口罩，员工操作期间必须穿好防护服，戴好橡胶手套与一次性帽”。每个月都能看到冷库工作人员早上排长队测核酸（根据风险程度不同，有些会一周测一次）。外部人员以往可以随便进出，现在必须扫行程码。
疫情之后，我们可以发现增加了一个大的环节——“集中监管仓”，其实不仅是增加检测的环节，很多地方操作也进行了调整。2020年11月，应对疫情联防联控机制综合组印发了《进口冷链食品预防性全面消毒工作方案》，相比疫情前，这一《方案》对冷链物流的消杀环节作出了较为具体的规定，要求更加细致。
在口岸环节，检测结果为阴性的，海关部门组织指导督促查验场地经营者或进口企业，对进口冷链食品的集装箱内壁、货物外包装实施消毒。消毒完成后，消毒单位出具该批货物业经消毒的证明。未在口岸环节消毒的进口冷链食品按规定放行后，在后续环节予以消毒。
在冷链运输和出入库环节，进口冷链食品在从集装箱卸货换装至国内运输工具时，货主或其代理人对货物包装实施消毒。进口冷链食品运输过程中，承运企业不得开箱，在国内运输段交通运输管理部门要督促指导冷链物流企业严格查验海关通关单证，落实运输车辆船舶等装载运输装备消毒、一线工作人员个人防护等措施。