卖场销量连续下滑。2021年，Top100超市销售规模9076亿元，同比2020年下降2.6%。其中，62家企业销售额出现负增长，负增长企业数量比上年增加近一倍（2020年销售负增长的企业数为32家）。永辉、大润发、华润、中百仓储、家乐福、步步高，都出现了较大幅度的下滑。
1995年，家乐福把家大卖场开到中国，大卖场用不到10年时间成为中国零售业主力业态。但是从进入、到登顶、到衰退，大卖场业态在中国仅仅只用了25年时间。
大卖场销量下滑，其中有物业成本高涨和电商、社区拼团等新型渠道的冲击的影响，更主要来自于大卖场“通道收费”的盈利模式，不在产品和服务上下真功夫，终失去了竞争力。
近几年，便利店保持较高速度发展，但是大量便利店开始接过大卖场的“通道收费”模式，制约了便利店围绕消费人群和场景变化的创新。
零售专家顾国建痛斥：“通路费不死，大卖场不活！”
2021年8月24日，罗森（中国）副总裁张晟表示，江浙沪罗森改变新品导入模式，实行新商品、新品类、新技术和新服务，不收进场费、开户费，回归到依靠商品力和服务力的零售业本质。
触底，引发了卖场的反思，能否自我革命还要拭目以待。
2021年以来，食品行业的渠道热点很多，既有线下仓储店的突破、场景化渠道的发展、渠道业态的分级分层，也有线上短视频和直播带货的火爆，以及线上线下融合的即时零售的发展和社区团购的重生。
个热点，在仓储会员店＆折扣店方面。
2021年，沃尔玛中国销售收入990亿元，门店数量396个，在门店数量减少7.7%的情况下，销售收入增加13.3%，重新夺回全国超市销量的宝座，其中山姆会员店发挥了重要作用。
山姆会员店的特点有这样四个：
首先是锁定会员，为有限客户服务。山姆会员店现有400多万会员，会员费收入10亿左右，会员购物频率大约在1月两次，客单价1000元左右，理论上计算，服务好400万个会员，一年销售额就有900多亿。
其次是锁定有限品类，追求单品规模化。山姆会员店商品品类和品种奉行减法原则，一共4000个SKU。比如，可乐类饮料只选择可口可乐1.25升产品，不提供其他任何品牌或规格。
再次是研究消费需求，创造网红商品。近两年爆火的小青柠饮料、惠林顿牛排、花生味夹心饼干，就是山姆会员店引发的消费潮流。
后是开设云仓，联合京东到家为3-5公里内的会员提供1小时极速达服务。目前山姆店云仓已经覆盖了所有山姆门店所在的城市，一个云仓一般有1000个SKU，主要涵盖生鲜、零食饮料酒水、母婴和个人护理用品等，一年极速达服务销售就可达46亿元。
山姆仓储店的成功，吸引了很多超市的尝试。2022年6月，胖东来超市聚焦鲜果和冰激凌开展“批发集市”业务探索，主要特点是产地直采、批零一体和整箱陈列，明码标注采购价和零售价：以泰国金枕头榴莲为例，采购价为19.7元/件，而零售价为21.9元/件，毛利率为10%。
第二个热点，在社区拼团和团批方面。
社区团购2021年中期出现转折，受到政策调控的影响，大家熟悉的多多、美团、京喜等社区电商平台（资本团）退出市场或收缩战线，但是社区拼团模式沉淀了下来。
“资本停，区域行；商超倒，团购饱”，这是2022年地方团的口头禅。
2022年，资本团退潮，地方团重新起盘，地方团熟悉当地市场、团长关系融洽、反应速度快等特色得到发挥，在地方抗疫情、保民生过程中发挥了重要作用。上海市场监督管理局还专门发文肯定过社区拼团的价值。
资本团退潮后，留下了非常宝贵的资产是团长。目前，郑州约有4万左右团长，全国有200万左右团长，团长数量相当于全国线下零售网点数量的三分之一。为提升收益及做好服务，大量团长开始自己组织产品。
不少经销商和供应链企业转型“团批”，为团长提供商品组合及配送服务。
大量商超、零售店等线下实体商业也在探索开展社区拼团业务，“店、群、团”一体化，开展直播、预售等线上玩法，成为“新店商”。
第三个热点，在场景化渠道方面。
人在哪儿，终端就在哪儿。场景即终端，场景即渠道。