王老吉除了经典红罐,还有王老吉瓶装凉茶、王老吉黑凉茶、王老吉无糖凉茶、王老吉无糖气泡凉茶、王老吉无糖茉莉凉茶。和消费需求比起来,这些系列化似乎还远远不够。
我们对农夫山泉天然水认知深的是550ml的产品和小瓶装水,但农夫旗下还有750ml、1.5L、2L、4L、5L、12L、19L等不同规格的产品、农夫山泉婴幼儿水,适合老年人喝的锂水、泡茶用水,以及更具活力的运动盖装产品、玻璃瓶装形象产品。
洋河蓝色经典梦之蓝是酒类行业典型的大单品,陆续推出M1、M3、M6、M6+、M9、梦之蓝手工班等系列产品,涵盖从300多到2000多不等的价格带。这是通过大单品的系列化,充分激活消费者对大单品的消费需求。
“新产品”引爆的第二种方式,产品创新激活“老品类”。
妙可蓝多奶酪棒把奶酪从片状变成棒状,从原味变成调味,从餐饮变成零食。妙可蓝多前身是广泽乳业,吉林省区域乳企。
2018年,企业推出妙可蓝多奶酪棒。2019年,企业更名为妙可蓝多,并全面转型成奶酪企业,奶酪产品以奶酪棒、马苏里拉奶酪为主。2020年,妙可蓝多奶酪市占率30%,超越百吉福,跃居行业。
妙可蓝多6年时间,经营收入从5个多亿增长到40多亿,2021年还保持了将近60%的增速,让奶酪棒成为一个超百亿的新品类。
雀巢速溶咖啡进入中国市场已经有几十年的时间,占到了绝大部分市场份额,大家也没想到速溶咖啡有什么文章可做。
2018年5月,三顿半推出小杯子冷萃即溶咖啡,三秒速溶。2019年,企业将产品升级为超即溶咖啡。2020年,三顿半销售收入近4亿元。
每日坚果(混合坚果)2015年诞生以来,持续保持较快增长的态势。2020年,每日坚果市场规模约为99亿元,2021年市场规模约为115亿元。沃隆每日坚果、洽洽小黄袋、三只松鼠每日坚果销售额均接近或超过了10亿元。
王小卤虎皮凤爪2019年诞生,2020年销售2亿、2021年销售7亿。王小卤打造了“个大”、“去甲”、“先炸后卤”、“加热更好吃”等卖点,以高于同类产品约30%的价格杀出,激活有着传统味觉记忆的虎皮凤爪品类,成功带动了卤味零食的热度。
中国食品行业还有很多细分品类,比如挂面、茶叶、中式糕点、葡萄酒、蛋白饮料等,有待用创新产品去激活品类。
在汽水品类,华洋1982汽水实现了快速增长。用果汁+汽水,实际上也是产品创新激活老品类的代表。
“新产品”引爆的第三种方式,开发人群细分和场景适配产品。
中国消费者不再是一个消费者,消费者变成了N代+N群,不同年代、不同圈层消费者有着不同的产品偏好和购买习惯。