历经近三十年的高速增长，受消费、经济环境和疫情影响，中国食品企业持续增长面临八大难题。
原料成本大幅上涨，终端价格带下移。大豆油、棕榈油、面粉都在持续高位运行。
第二，渠道结构剧烈变化，线下通路销量不断下降。特别是近几年大卖场的销量，节节下滑。
第三，传播碎片化。企业从电视广告改成互联网广告，现在线上的导流成本也在不断增加。
第四，人群过度细分。从消费习惯看，每隔三五年就是一代人，打造“大产品”难度大大增加。
第五，品牌忠诚度降低，产品生命周期变短。很多新产品的生命周期只有不到半年。
另外，疫情反反复复，造成消费意愿不足，信心有待提振，带来企业的生产、流转、推广难题，还有持续的招工用工难等难题。
2021年12月，中央经济工作会议对我国经济发展遇到的难题进行了总结，当时给出了三个词：需求收缩、供给冲击、预期转弱，这也是当下中国食品工业的真实写照。
具体到食品行业，2021年6月，中国食品工业出现了“X交叉”现象，营业收入和利润增速下行，利润下行的幅度大于销售收入下行的幅度。并且，在很长一段时间，都是利润的涨幅大于销售收入的涨幅。
这也标志着，我们过去靠价格杠杆拉动增长的时代告一段落。
从170家上市的和披露数字的拟上市食品企业的业绩情况，我们也可以看出一些端倪。
在营收方面，2021年营收增长的有143家，占比84.11%；营收下滑的有27家，占比15.9%。在利润方面，2021年净利润增长的有94家，占比55.3%；净利润下滑的76家，占比44.7%。在利润率方面，毛利率下滑的有96家，占比56.47%；净利率下滑的有104家，占比61.18%。
54家食品企业，营收增长的有42家，占比78%；营收下滑的有12家，占比22%。净利润增长的有21家，占比39%；净利润下滑的有33家，占比61%。毛利率下滑的有37家，占比69%；净利率下滑的有40家，占比74%。
22家饮品企业，营收增长的有16家，占比73%；营收下滑的有6家，占比27%。净利润增长的10家，占比45.5%；下滑的有12家，占比54.5%。毛利率下滑的有15家，占比68.2%；净利率下滑的有16家，占比72.73%。
27家乳制品企业，营收增长的有26家，占比96%；营收下滑的有1家，占比4%。净利润增长的有16家，占比59%；下滑的有11家，占比41%。毛利率下滑的有17家，占比63%；净利率下滑的有3家，占比11%。
20家白酒企业，营收增长的有18家，占比90%；营收下滑的有2家，占比10%。净利润增长的有15家，占比75%；下滑的有5家，占比25%。毛利率下滑的有5家，占比25%；净利率下滑的有8家，占比40%。
17家调味品企业营收增长的有13家，占比76%；营收下滑的有4家，占比24%。净利润增长的有8家，占比47%；下滑的有9家，占比53%。毛利率下滑的有13家，占比76%；净利率下滑的有13家，占比76%。